鸡蛋营养丰富，含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。 经常吃鸡蛋可以为我们提供营养，促进生长发育，是人们日常饮食中不可缺少的一部分。 虽然制作鸡蛋的方法多种多样，但可以煎吃、炒、蒸蛋羹等。 但是煮鸡蛋应该是日常生活中制作最多的，它方便快捷，而且还可以保留鸡蛋中的营养而不流失。 但是，在煮鸡蛋时，我们经常会遇到各种情况，比如鸡蛋太老了，味道一点也不嫩;或者鸡蛋中间未煮熟，被捏住;即使煮熟，鸡蛋也会破裂，导致蛋清溢出，严重影响口感和外观。 其实煮鸡蛋也是有技巧的，所以今天就和大家分享煮鸡蛋的正确方法，一起来看看吧！
步骤1：首先，我们根据自己家的人数准备适量的新鲜鸡蛋，鸡蛋表面难免会残留一些鸡粪，以及其他灰尘、杂质等，需要在烹饪前清洗干净。 为了清理鸡蛋表面的污垢，我们可以在鸡蛋表面倒上少许盐，然后用手揉搓。 盐不仅可以杀菌消毒，而且盐的细小颗粒还可以增加摩擦力，使鸡蛋可以更干净地清洗。
第2步：将所有鸡蛋清洗干净后，放在一边。 然后将更多的水倒入锅中，用大火加热。 其实，在冷水锅里煮鸡蛋需要很长的时间，这也会导致鸡蛋变硬变老，口感不好，也会造成营养的流失。 但是，如果在产卵前将水煮沸，鸡蛋会突然被加热，蛋壳很容易破裂。 因此，最好在温水中在锅中煮鸡蛋，水温在五六十度。 很多人可能不知道如何判断水温，其实只要锅底开始起泡，温度就差不多了，这时候我们就可以把洗干净的鸡蛋直接放进锅里煮了。
第三步：鸡蛋放入锅中后，盖上锅盖，用中火煮四分钟。 不要用大火煮鸡蛋，这样会导致水温迅速升高，也会使蛋壳容易爆裂，将蛋清煮熟。 煮了大约 4 到 5 分钟后，我们关火，先不要把鸡蛋拿出来，让它炖 5 分钟。 这样做可以使鸡蛋完全煮熟，同时保持 Q 弹的质地。
第四步：我们准备一盆冷水，将炖好的鸡蛋取出，直接放入冷水中冷却。 这一步就是利用热胀冷缩的原理，把热鸡蛋放入冷水中，会在蛋壳和蛋清之间产生一定的间隙，这样如果再剥壳，蛋壳就能剥掉一大块，完全不会沾上蛋清。
这种煮鸡蛋的方法很简单，煮熟的鸡蛋不破皮，不粘壳，而且里面的鸡蛋也又老又嫩，QQ有弹性，特别嫩可口。 下次煮鸡蛋的时候，不妨试试这个方法。 如果今天的文章对您有帮助，请点击关注、点赞，感谢您的支持。