红茶一直有“10种口味8种香味”的说法。 红茶是一种完全发酵的茶，具有【红汤红叶】的品质特点。 我国红茶品种繁多，红茶数不胜数，各地红茶各有特色。 无论有多少种红茶千变万化，所有的变化都是一样的，它的香型和口感型都在这【8香10香】中。
01.红茶的8种主要香气类型：
【香型】
香气纯正清新，柔和悠长，香味虽高，但缓慢持久。 气味有愉悦感，品酒者有纯净感，是早采、嫩采、现做、轻制作、工艺精湛得到的【香】红茶的特殊香气。
【花型】
各种类似于天然花朵的香气。 花香形成的条件：茶叶品种+生态环境+生产工艺。
【嫩香型】
高端名牌红茶的香气。 香气优雅细腻，清新宜人，香气类似嫩玉米的香气，充分展现了高档红茶的特点。 它由当年第一春采摘的新鲜芽和叶子制成，精致的制作工艺具有这种优质红茶的独特香气。
【Milli香型】
高端名牌红茶的香气。 它由单芽、一芽和一叶鲜叶制成，芽肥叶嫩，金黄色毫米致密，采用【嫩细细】工艺制成，酿造时只有这种高贵优雅的特殊香气。
【果香】
多种水果般的香气。 果香形成条件：茶叶品种+生态环境+生产工艺。 由此产生的红茶具有类似于各种水果的香气。 如：郑山小种的龙眼香、祁门红茶的苹果香等。
【甜味】
普通红茶的典型香气类型。 甜红茶细分为：蜜香、枣香、甜香、甜花香、龙眼干香等。 适量采摘鲜叶，不追幼叶，也不采摘老叶。 根据节气：山谷雨前后采摘的红茶明显突出，口感细腻。
【火香型】
这类香气包括：高火香、老火香、锅香等。 它的鲜叶一般较老，有茎，干燥时，鲜叶中的焦糖被焦糖化，形成独特的香气。 这种香气给人一种美妙而舒适的感觉，口味浓郁的老茶爱好者普遍喜欢它。
【松烟熏香型】
它是一种非常小众的香气类型，是武夷山桐木关小中红茶的独特标签。 在干燥过程中，由松树、柏树、枫球、黄藤等植物熏制而成的红茶，形成了郑山小品种独特的香气。
02.红茶的10种主要风味类型：
[新鲜酒精类型]。
这种红茶的味道主要体现在：
一种鲜味，第二种是醇厚的。 对鲜叶嫩度的要求是鲜嫩、工艺精细、轻轧、发酵适中。 代表红茶：高端齐红、高端易红等。
【新鲜厚实型】
这种红茶的味道主要体现在：
它清新厚实，有清新的果味，清新的风味，回味清爽，就像吃新鲜水果一样。 鲜叶的嫩度需要叶脂和强壮的芽，以及精细的工艺。
[浓缩酒精型]。
这种红茶的味道主要体现在：
具有明显的涩味、刺激性，给人以甜味或清爽的回味。 鲜叶的嫩度需要叶肥芽和精湛的工艺。 例如，以大、中、叶品种鲜叶加工而成的功夫红茶，就是典型的【浓郁醇厚】红茶。
[醇厚型]。
这种红茶的味道主要体现在：
它既醇厚又厚实，这是红茶的共同特征。 它辛辣、芬芳、醇厚，回味甘甜。 鲜叶的嫩度需要叶子的脂肪和强壮的芽。
[甜美醇厚的类型]。
这种红茶的味道主要体现在：
醇厚+甜美，既醇厚又甜美。 包括：醇厚甜甜、甜甜、清爽甘甜等。 它要求鲜叶的嫩度细腻清新，具有原有的甜香，工艺精湛。 比如最好的红茶中的全芽、全眉、小叶丛福红茶，都属于这种味道。
[强力型]。
这种红茶的味道主要体现在：
味道浓郁、浓郁、涩涩。 它需要新鲜叶子的适度嫩度，干净且无茎。 无残叶，无芽蒂等。 一般做成轻度发酵的红茶。
[强烈型]。
这种红茶的味道主要体现在：
有香味、甜香味、熟栗香味等。 口感浓而不苦，涩而不涩，甜。 它要求鲜叶嫩度适中，凡芽肥，叶粗，嫩度好，1芽、2叶、3叶，内含物丰富，工艺合理，都属于这种口味类型。
[厚型]。
这种红茶的味道主要体现在：
味道浓郁、辛辣、涩、甜。 它要求鲜叶细嫩，厚叶肥大，工艺合理。 如：典型的云南红作品。
[和平型]。
这种红茶的味道主要体现在：
正常的平和与平衡，不苦，不甜，不新鲜。 它要求粗老的鲜叶嫩度，是普通低档红茶的口感类型。
[酒精和类型]。
这种红茶的味道主要体现在：
它有一种温暖柔软的感觉，清新甜美。 它要求细腻新鲜的鲜叶嫩度，工艺精湛。