赖氨酸是一种在富含蛋白质的植物和动物性食物中发现的必需氨基酸，参与生长、组织修复、胶原蛋白生成、钙吸收、抗体、激素和酶的产生以及其他重要的身体功能。 具有微量营养素、营养保健品、抗惊厥药、大肠杆菌代谢物、酿酒酵母代谢物、植物代谢物、人代谢物、藻类代谢物、动物代谢物的作用。
赖氨酸的好处
预防单纯疱疹病毒（HSV）;
L-赖氨酸是一种天然的抗病毒和抗疾病剂，已知可以防止感染。 它以降低由 1 型单纯疱疹病毒引起的唇疱疹的严重程度和频率而闻名。 赖氨酸补充剂对单纯疱疹病毒 （HSV） 引起的复发性感染患者有益。 精氨酸是单纯疱疹病毒复制所必需的。 赖氨酸可防止HSV使用精氨酸，从而防止病毒繁殖。 因此，服用高剂量的补充赖氨酸可以帮助减少 HSV 病变的数量，例如唇疱疹和溃疡。
减轻焦虑和其他心理症状，缓解压力;
赖氨酸与 B 族维生素、镁和 omega-3 脂肪酸相结合，有助于减轻焦虑。 赖氨酸与精氨酸结合使用时，有助于改善焦虑症状。
可改善精神病症状;
预防口腔溃疡，帮助**伤口;
赖氨酸对胶原蛋白的形成很重要，胶原蛋白有助于骨骼和结缔组织的生长和维持，包括**。 胶原蛋白能够帮助治疗粘膜伤口，粘膜伤口与溃疡一样，会影响口腔的湿润内壁。 服用赖氨酸补充剂可以帮助促进胶原蛋白的产生，从而减少和预防由放疗或化疗引起的溃疡和炎症（粘膜炎）。
降低血压;
赖氨酸是治疗高血压的有效自然疗法。 赖氨酸帮助肾脏过滤掉体内的盐和水，从而自然降低血压。 除此之外，赖氨酸在体内产生肉碱也很重要，肉碱将脂肪酸转化为能量并降低胆固醇水平。
增加肌肉力量;
研究表明，富含赖氨酸的饮食可以防止蛋白质分解并提高肌肉力量。
骨质疏松
赖氨酸补充剂可以帮助身体吸收钙，这对骨质疏松症有益。
保持健康的肠道;
L-赖氨酸对肠壁具有抗炎作用，该领域的进一步研究将有助于肠漏综合征。 L-赖氨酸也被发现可以抑制胰腺炎，胰腺的炎症是消化系统的另一个重要部分。
什么是赖氨酸？
赖氨酸（赖氨酸）是一种氨基酸，是许多蛋白质的前体。 它包含一个氨基（在生物条件下质子化 - NH3+ 形式）、一个羧酸基团（在生物条件下去质子化 - COO 形式）和一个侧链赖氨酸 （（CH2）4NH2），它被归类为带碱性电荷（在生理 pH 值下）脂肪族氨基酸。 它由密码子 AAA 和 AAG 编码。
分子式：C6H14N2O2。
分子量：14619
化学式为：Ho2cch（NH2）（CH2）4NH2。
化学名称：（2S）-2,6-二氨基己酸（L-赖氨酸）。
赖氨酸**的正常需求量约为每天每公斤 8 克或 12 毫克。 儿童和婴儿需要更多：11 至 12 岁的儿童每天需要 44 毫克公斤，3 至 6 个月的儿童每天需要 97 毫克公斤。 赖氨酸中最好的**来自动物性食物，但它也存在于一些植物性蛋白质中。
赖氨酸**的非素食食物包括：肉、鸡肉、奶制品、蛋类、鱼。
素食赖氨酸**包括：豆类、小麦、胚芽、扁豆、坚果、大豆、螺旋藻。
赖氨酸含量最高的 10 种食物是：
1.瘦牛肉和瘦羊肉——每 100 克含 3,582 毫克。
2.帕尔马干酪 — 每 100 克含 3,306 毫克。
3.火鸡和鸡肉——每 100 克含 3,110 毫克。
4.猪肉 — 每 100 克含 2,757 毫克。
5.烤大豆 — 2,634 毫克，100 克。
6.金枪鱼 — 每 100 克含 2,590 毫克。
7.虾 — 每 100 克含 2,172 毫克。
8.南瓜子 — 每 1,386 克含 100 毫克。
9.鸡蛋 — 每 100 克含 912 毫克。
10.白豆 — 668 毫克 100 克。
赖氨酸的生物合成
它们存在于不同的生物体中，并使用不同的酶和底物来合成赖氨酸。 赖氨酸分解代谢通过几种途径之一发生，其中最常见的是酵母素途径。
在自然界中已经确定了合成赖氨酸的两种途径。 氨基庚酸 （DAP） 通路和-氨基己二酸 （AAA） 通路。
DAP通路它存在于原核生物和植物中，从二氢吡啶二羧酸合酶 （DHDPS） （EC4.） 开始。3.3.7）天冬氨酸衍生化、L-天冬氨酸半醛和丙酮酸催化缩合反应生成（4S）-4-羟基-2,3,4,5-四氢-（2S）-吡啶二羧酸（HTPA）。然后使用NAD（P）H作为质子供体，然后使用二氢吡啶二羧酸还原酶（DHDPR）（EC1）。3.1.26）还原产物得到2,3,4,5-四氢吡啶二羧酸（THDP）。从那时起，已经确定了四种通路变体，即乙酰酶、转氨酶、脱氢酶和琥珀酰酶通路。 乙酰酶和琥珀酰酶突变途径都使用四个酶催化步骤，转氨酶途径使用两种酶，脱氢酶途径使用单一酶。 这四种突变途径汇聚形成倒数第二个产物，即外消旋二氨基庚酸，然后是二氨基庚酸脱羧酶 （DAPDC） （EC 4.）。1.1.20）催化不可逆反应中的酶促脱羧反应产生L-赖氨酸。DAP 途径在多个水平上受到调节，包括参与天冬氨酸加工的酶的上游和初始 DHDPS 催化的缩合步骤。 赖氨酸为这些酶创造了一个强大的负反馈回路，随后调节整个途径。
AAA通路参与的酮戊二酸和乙酰辅酶A通过中间体AAA缩合合成L-赖氨酸。 该途径已被证明存在于几种酵母物种以及原生生物和高等真菌中。 在嗜热产热菌和堀岸热球菌中已经报道了 AAA 通路的替代变体，这可能表明该通路在原核生物中比最初提出的更广泛。 AAA 途径中的第一个限速步骤是乙酰辅酶 A 和酮戊二酸之间的缩合反应，该反应由高柠檬酸合酶 （HCS） （EC2.） 决定。3.3.14）催化生成中间体同型柠檬酸辅酶A，由同一酶水解生成高柠檬酸。乌头酸被乌头酸酶（HAC）（EC4.）取代。2.1.36）酶促脱水产生顺式高原头。然后，HAC 催化第二个反应，其中顺式高乳酸经过再水化产生高异柠檬酸。 所得产物由高异柠檬酸脱氢酶（HIDH）（EC11.1.87） 进行氧化脱羧以生成-酮己二酸。然后将谷氨酸用作氨基供体，通过 5'- 磷酸吡哆醛 （PLP） 依赖性转氨酶 （PLP-AT） （EC2.）6.1.39）AAA的形成。在真菌中，AAA 由 AAA 还原酶 （EC12.1.95） 还原为氨基己二酸-半醛，这是一个独特的过程，涉及由泛酰磷酸转移酶激活的腺苷酸化和还原 （EC27.8.7)。一旦形成半醛，糖精还原酶（EC15.1.10）催化与谷氨酸和NAD（P）H的缩合反应，作为质子供体，亚胺被还原生成倒数第二个产物糖精。真菌途径的最后一步涉及糖精脱氢酶 （SDH） （EC 1.）。5.1.8）催化糖精氧化脱氨生成L-赖氨酸。在一些原核生物中发现的变异AAA途径中，AAA首先转化为N-乙酰氨基己二酸，N-乙酰氨基己二酸被磷酸化，然后被还原并去磷酸化为-醛。 然后将醛通过氨基转移到N-乙酰赖氨酸上，然后将其脱乙酰化得到L-赖氨酸。
赖氨酸的分解代谢
像所有氨基酸一样，赖氨酸的分解代谢始于膳食赖氨酸的摄取或细胞内蛋白质的分解。 分解代谢也被用作控制细胞内游离赖氨酸浓度和维持体内平衡以防止过量游离赖氨酸的毒性作用的手段。 赖氨酸分解代谢涉及多种途径，但最常用的是糖精途径，主要发生在动物的肝脏（等效器官）中，尤其是软骨。 这与前面描述的 AAA 通路相反。
在植物和动物中，糖精途径的前两个步骤由双功能酶氨基己二酸半醛合酶 （AASS） 催化，该酶具有赖氨酸-酮戊二酸还原酶 （LKR） （EC 15.1.8） ） 和 SDH 活性，而在其他生物体（如细菌和真菌）中，这两种酶都由不同的基因编码。第一步涉及LKR在酮戊二酸存在下催化L-赖氨酸还原以产生糖精，NAD（P）H作为质子供体。 然后，在NAD+存在下，SDH催化糖精生成AAS和谷氨酸。 AAS 脱氢酶 （AASD） （EC 1.）2.1.31） 然后将分子进一步脱水成 AAA。随后，PLP-AT催化AAA生物合成途径的逆反应，导致AAA转化为-酮己二酸。 产物-酮己二酸在NAD+和辅酶A存在下脱羧为戊二酰辅酶A，但其中涉及的酶尚未完全阐明。
一些证据表明，2-氧代己二酸脱氢酶复合物 （OADHC） 在结构上与氧化戊二酸脱氢酶复合物 （OGDHC） 的 E1 亚基同源 （EC12.4.2）、负责脱羧反应。最后，戊二酰辅酶A通过戊二酰辅酶A脱氢酶（EC13.8.6）氧化脱羧为巴豆酰辅酶A，然后通过多个酶促步骤进一步加工生成乙酰辅酶A;参与三羧酸循环 （TCA） 的必需碳代谢物。
正常的赖氨酸代谢依赖于许多营养素，包括烟酸、维生素 B6、核黄素、维生素 C、谷氨酸和铁。
赖氨酸和肠道微生物
肠道微生物组是人体的另一个重要器官，我们的身体每天都在与这个微生物组一起工作，它积极地与宿主相互作用，影响人体健康。 肠道微生物菌群失调与多种疾病有关，包括肥胖、糖尿病、克罗恩病 （CD）、癌症和心血管疾病。 在过去的几年中，宏基因组学、宏转录组学和宏蛋白质组学等宏组学方法已被应用于研究这些疾病患者微生物组组成和功能的变化。
人体使用 22 种不同的氨基酸分子来构建超过 100,000 种不同类型的蛋白质。 这些氨基酸分子中有九种被称为“必需”氨基酸，因为它们必须从我们的食物中提取或由微生物组产生。 人体不仅使用体内的蛋白质作为备件，而且将它们完全分解成氨基酸分子，以构建新的蛋白质。 微生物组的关键功能之一：赖氨酸合成和代谢。
研究表明，赖氨酸在稳定蛋白质的三维结构中起着重要作用，这是健康体内蛋白质正常运作的一个非常复杂和关键的方面。 膳食补充赖氨酸会影响肠道中氨基酸的吸收和代谢。
在门水平上，赖氨酸限制增加了肠道放线菌、糖菌和协同菌的丰度。 在科水平上，Moraxellaceae、Halomonadaceae、shewanellaceae、棒状杆菌科、芽孢杆菌科、comamonadaceae、microbacteriaceae、caulobacteraceae、synergistaceae的丰度随着赖氨酸的限制而增加。
赖氨酸是一种必需氨基酸，参与许多生物过程，包括受体亲和力、蛋白酶切割点、内质网保留、核结构和功能、肌肉弹性和重金属螯合。 我们对微生物组中涉及的赖氨酸调控过程的了解仍然有限，随着科学研究的不断发展，我们将不断更新肠道微生物组和赖氨酸的科学进展。