中餐博大精深，炒炒都是一门艺术，要学好这门艺并不容易。
要做出一道美味的菜肴，你需要很多工具，而最基本的三个工具是刀、砧板和锅。
关于砧板的最早记载来自元代关汉卿的《望江阁》：“你拿砧板和刀，我就砍。 ”
其实砧板应该出现在“石器时代”，人们用石斧和石刀的时候，会垫东西，作用相当于现在的砧板，但形状和现在不一样，古代的砧板一般都是墩子的性格，就像树桩一样。
现在有很多材质的砧板，实木、竹子、不锈钢等，有的砧板看起来做工精致，美观大方，但是我们在选择砧板的时候不能只看外观，因为市面上的砧板鱼龙混杂，好坏参半，有的质量不合格，甚至对健康有害， 所以我们在选择的时候一定要仔细区分。
下面就和大家分享一下选择砧板的原理，这5种砧板，建议不要购买。
木制砧板应该是中国人最常用的砧板，常见的有柏木、银杏、柳树、榆木等质地柔软，吸水性适中，弹性好
此外，还有一些硬木也可以做成砧板，如枫木、黑胡桃木、樱桃木、橡木等，吸水率低，不易开裂，非常适合摆姿势拍照。
对于经常会剁砍砍的人来说，木制砧板简直再好不过了，比如：
这是一道非常清爽的切肉菜。
注意事项：怕受潮，容易滋生霉菌。
如果保养不当，木制砧板会滋生霉菌，影响使用寿命，也影响人体健康，所以使用后记得及时清洗晾干。
除了木制砧板，竹砧板也是一个受欢迎的选择。
竹子的纤维坚韧，加工后硬度增加，使其非常耐劈砍。 而且吸水率低，不易发霉，适用性非常高。
还竹砧板往往会使食材变滑，对刀具不友好如果你的刀比较先进，最好不要选择竹砧板。
注意事项：注意竹砧板中的甲醛。
在竹砧板的生产过程中，通常使用胶粘剂进行拼接，而胶粘剂大多是以甲醛为主要原料生产的脲醛树脂胶，因此竹砧板上可能会残留微量的甲醛。
如果购买的竹砧板气味较大，建议在通风处放置几天，让气味蒸发后再使用。
塑料盘子的主要原材料是聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP），它们由砧板制成不吸水，硬度中等，方便轻便，不易发霉，维护简单但是，它不是很耐磨，长期使用后会脱落碎屑。
此外，塑料砧板在处理高脂肪食物后不易清洁，并且不耐高温和阳光直射。 如果没有抗菌成分，其实很容易滋生细菌。
注意事项：不要购买不靠谱的品牌。
虽然塑料砧板的材质比较安全，但中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发现，塑料砧板在对市场上的塑料制品进行质量检验时，其实存在很多问题，有两个关键点：
会褪色;
有未知成分的溶解。
从安全角度来看，不建议使用塑料砧板。 如果要购买，请尝试找大型超市购买大品牌产品，并仔细清洁并定期更换。
便宜，但不耐用
随着各种新材料的诞生，砧板逐渐走上了高科技的道路，比如合成砧板，最近才开始流行起来。
合成砧板主要有两种类型：植物纤维合成材料和全合成材料。 它们的优势突出：吸水性少，头皮屑少，对刀具友好，成分不滑。
一些合成砧板的表面也有防滑和抗菌处理，在一定程度上会更健康。
然而，合成砧板也有缺点：**高（几百块），做不了大活。 天天切菜没问题，但要切骨头、切排骨，那就不要用了，每一道刀痕都是银的。
注意：购买时检查是否有抗菌功能。
合成材料的砧板本身并不具备抗菌功能，而是依靠厂家在表面添加抗菌材料。
玻璃砧板......相比之下，它没有用
优点是材质足够坚硬，不起毛，美观耐磨，清洁简单，安全性高。
但缺点也特别明显：易碎、非常、非常、非常伤人的刀。
注意：不要购买水晶玻璃。
有人认为水晶玻璃听起来会更高档，但实际上，水晶玻璃的成分中含有氧化铅，并且可能会有铅溶解。 如果你要买玻璃砧板，就选择普通的玻璃制品。
能够购买和设置食物真是太美了
功能：切、剁、拍、剁，砧板必须经得起，软硬适中，太软渣，太硬伤刀。
从食品安全的角度来看：砧板不应容易滋生细菌，以确保卫生的食物处理。 而对于生活节奏快的都市人来说，砧板的清洁保养应该不会太麻烦。
在重量方面：砧板不宜太轻，应有一定的重量，并应与台面紧密结合，否则在切割东西时容易滑倒。
在耐用性方面：不开裂、不变形是基本要求！
1.柳木板
用柳木做板子是很多家庭的首选，柳木的特点是环保，制作工艺简单，可以定型，柳纤维长丝长，韧性足够，切割热食材时，不用怕变形，切骨不怕开裂，经济实惠，很受欢迎， 用柳木制成的砧板，具有无砧板泥、耐水浸、不腐蚀、表面光滑、清洁卫生、使用寿命长等特点。
2.麦秸秆砧板
市面上一种新型的环保材料，利用秸秆和小麦秸秆，经过加工，一经推出，就备受关注，**麦秸秆肯定没问题，硬度可以接近钢材，密度更高，所以抗菌效果更好，使用后无痕迹，但在利益的驱使下，有很多假货进入市场， 混杂，让消费者不方便，购买时尽量选择正规的地方，**还是比较安全。
3.天然树脂砧板
厨房，一个烟火四射的地方，隐藏着你意想不到的隐患，就是看起来很干净
但是，早已伤痕累累的砧板
许多砧板使用时间长了，表面到处都是刀痕。
深浅痕迹中还残留着食物残渣，容易滋生各种细菌。 还有一些用胶水拼接的劣质砧板，甲醛含量超标，更别说用它来接触食材了......
这一次，我们买家的小弟弟做足了功课，给大家找了一个家喻户晓，好用的不踩雷砧板——天然树脂双面砧板
前两名
不起毛，不发霉，易清洁
对于那些不习使用竹木砧板的人，这次我们还帮助您找到了需求量很大的天然树脂双面砧板
它的外观真的很高，光是展示一下就非常赏心悦目
五度角+侧边卡槽的完美组合，使其格外强大。
一块砧板不仅可以两面使用，让背面不接触台面，还可以生熟分开，可以有效减少细菌交叉感染，真是极好的存在！
食品级树脂材料使其更加耐腐蚀、防锈、清洁卫生。
砧板本身不会滋生黄曲霉毒素，但如果刀痕的缝隙中隐藏着食物残渣，久而久之，很容易滋生各种细菌，尤其是黄曲霉毒素
普通的砧板一掉下来基本上都容易划伤，但是这个硬度和刀差不多，可以随便用它不会轻易留下痕迹，更不用说棉绒损失了
没有刀痕隐藏食物残渣不会那么容易，减少细菌和黄曲霉毒素滋生的机会！我家吃饭的时候更放心了！
光滑的质地，很容易隐藏食物残渣，不用担心十字准线的气味，油渍基本一冲就干净了，太容易清洗了
无渣、无碎屑、卫生可见。
在过年假期也可以用来揉面团，具有不粘效果，简直是吹嘘。
它轻巧防滑，稳定切割时易于提取
砧板制作贴心防滑质地，用它来切蔬菜和水果手感不逊色于祖先使用的木制砧板稳定切割起来非常容易！
与沉重的木制砧板相比，整个树脂砧板的重量仅为087公斤，但它确实如此完全包围在周边防泼溅、防滑、减震，一石三鸟，连剁肉都不成问题。
就算你剁肉，声音也是有节奏的“沙沙”，不会像厚厚的木砧板一样“咚”，那天早上我在厨房切瘦肉，还在睡觉的室友没有吵醒，醒来还以为昨晚剁肉了！
我的同事朱珠第一天和我分享：
以前用的砧板，用的时候就移到一边，切菜的感觉也晃来晃去，总担心会割伤我的手，很烦人！有了它，烹饪就更加得心应手了！
另外，我们平时用普通的砧板来切菜和肉经常会遇到果汁和肉汁滴在地上，切碎的蔬菜和食物掉落等等！有了这款砧板，它是您准备食物后顾之忧的完美解决方案！
其【五度角】斜面设计，搭配包边卡槽，可以很好地避免上述情况保持台面清洁和地板整洁！再也不用担心厨房里乱七八糟了！
整个砧板尺寸恰到好处，设计也恰到好处符合人体工程学手柄握持更方便省力，拿起来方便，不影响悬挂！
有了它，平时切菜的时候就不用放在专门的盘子里了，而且重量很轻，妈妈一只手就能把盘子倒进锅里，操作方便，同时少洗一碗也不香
看似简单的设计，其实每一个细节都经过充分考虑！准备食物的每一个动作都变得轻松而简单！一块好的砧板真的可以增加很多烹饪的乐趣。
切菜切肉轻松控制，耐用方便树脂双面砧板这一次，厂家回馈做活动，帮大家拿下品牌直接掉落福利！
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