冰糖肘传统美味，肥而不腻，入口即化

冰糖肘，一道色香俱佳的传统菜式，以其独特的口感和肥而不腻的特点深受广大食客的喜爱。 这道菜的主要食材是猪肘，配以冰糖、蜂蜜等调味料，炖煮而成，成品色泽鲜红，香甜芳香，入口即化。

1.准备食材。

材料：1个猪肘。

调料：冰糖100克，蜂蜜50克，料酒50克，姜10克，葱10克，八角2个，桂皮5克，月桂叶3个，盐适量。

二、生产步骤。

将猪肘洗净，去除毛发，用沸水焯水，取出沥干水分备用。

锅中加入适量水，加入冰糖，小火慢炒，翻炒至发红冒泡，加入料酒继续翻炒均匀。

加入水适量，加入猪肘、姜片、葱、八角、桂花、月桂叶，大火煮沸，转小火慢炖。

炖煮过程中，转动猪肘使其味道均匀，炖至猪肘彻底煮熟，取出后放入盘中。

将汤汁放入锅中过滤，除去调味料残渣，加入蜂蜜和盐调味，收集浓汤倒在猪肘上。

3.注意事项。

煎冰糖时，用小火慢炒，避免炒。

在炖煮过程中翻转猪肘，以免粘在锅上。

冰糖和蜂蜜的量可以根据个人口味进行调整。

注意汤尾的火候，以免过热影响口感。

虽然制作冰糖肘有点乏味，但当你品尝到肥而不腻、入口即化的美味时，你会发现所有的努力都是值得的。 这道菜不仅适用于家庭聚餐，也是招待客人的美味佳肴之一。 让我们尝试制作这道传统菜肴吧！