山羊奶在美国并不常见，但孟加拉国、巴基斯坦和土耳其等其他国家大量生产和饮用山羊奶。 1
它可以像其他牛奶一样使用，其营养成分与牛奶最相似;它们都富含蛋白质、脂肪、钙和维生素 D。 2
然而，研究表明，山羊奶可能比牛奶更有利于心脏健康和消化。
它可以保护心脏健康
高胆固醇会增加患心脏病和中风的风险，山羊奶似乎比牛奶更有利于降低胆固醇。 3
研究发现，食用山羊奶而不是牛奶会导致胆固醇排泄增加，而不是让它留在血液中。 这意味着与喝牛奶相比，山羊奶可能有助于降低胆固醇。 4
高血压也会增加患心脏病的风险，山羊奶也可能有助于降低血压。
山羊奶中的酪蛋白类型可能会产生类似于血管紧张素 I 转换酶 （ACE） 抑制剂的肽，这是一种帮助放松静脉和动脉以降低血压的药物。 4
此外，山羊奶中 omega-6 与 omega-3 脂肪酸的比例接近预防心脏病的推荐比例。 4
山羊奶还含有抗氧化剂，可以防止自由基对细胞的氧化损伤，从而进一步保护心脏。 4
促进骨骼健康
您可能知道牛奶是骨骼健康钙的主要来源**，但山羊奶是支持骨骼的另一个绝佳选择。
它含有几种骨骼健康的关键营养素：钙、维生素 D 和磷。 2
一杯山羊奶含有每日钙摄入量 （DV） 的 25%。
这种矿物质有助于提高骨密度和强度，以防止损伤和骨质疏松症（一种削弱骨骼的骨骼疾病）。
此外，维生素D对钙的吸收至关重要，一杯强化山羊奶含有每日维生素D摄入量的15%。 5 2
磷是骨骼和牙齿的另一个重要成分。
一杯山羊奶含有这种营养素每日摄入量的 22%. 2
磷与钙密切相关，因为它们都赋予骨骼和牙齿结构，并受相同激素的调节。 6
更容易消化
难以消化牛奶的人可能对山羊奶更耐受。
山羊奶确实含有乳糖，不适合乳糖不耐症患者。
然而，它含有比牛奶更高比例的短链和中链脂肪酸。
这些脂肪酸比长链脂肪酸更快、更容易消化。
山羊奶还含有比牛奶更小的脂肪球，进一步提高了其消化率。 7
由于这些特性，山羊奶可以帮助患有胆结石、囊性纤维化、脂肪泻或肠切除术等吸收不良疾病的人更好地吸收脂肪并预防营养不良。 4
作为另一个消化益处，山羊奶可以作为益生菌的载体，促进健康的肠道微生物群。 8
它还含有具有益生元作用的低聚糖，有助于喂养健康的肠道细菌。 4
羊奶的营养
山羊奶的蛋白质和乳糖含量可与牛奶相媲美。
就像牛奶一样，你可以从山羊奶中获得大量的钙和维生素D（在选择添加维生素D的乳制品时）。
每杯 240 毫升山羊奶含有：2
卡路里： 168
脂肪：10克（g）。
钠：122毫克（mg）。
碳水化合物： 11克。
蛋白质：9克。
钾： 498 克，或每日价值的 11%
磷： 271 毫克，或每日价值的 22%
钙： 327 毫克，或每日价值的 25%
维生素 A： 139 微克 （mcg） RAE，或每日摄入量的 15%
维生素D： 32 微克，或每日价值的 15%
山羊奶还富含钾、磷和维生素 A**。
摄入足够的维生素A对眼睛健康很重要，山羊奶比牛奶高。 9
山羊奶中的钙、维生素 D 和磷含量也使其成为支持骨骼健康的绝佳食物**。 5
山羊奶的风险
当你去一家大型杂货店的牛奶区时，你会发现很多选择：杏仁、燕麦、牛奶、山羊、腰果、大豆、豌豆等等。
每种都有不同的营养成分和不同的健康影响。
山羊奶的蛋白质和乳糖含量与牛奶相似。
它们在不饱和脂肪和饱和脂肪含量以及钠和钾浓度方面略有不同。
但是，这些微小的差异不会对您的健康产生重大影响。 10
与燕麦奶或杏仁奶等非乳制品相比，山羊奶的蛋白质含量要高得多。
如果您正在寻找蛋白质含量高的非乳制品，您可以尝试大豆或豌豆蛋白牛奶，它们也不含乳糖. 11
购买山羊奶时，您通常可以找到生的或巴氏杀菌的山羊奶。
巴氏杀菌牛奶经过热处理以去除细菌。
生山羊奶存在食品安全风险，因为它没有经过处理以杀死有害病原体。
因此，美国食品和药物管理局 （FDA） 建议只饮用巴氏杀菌牛奶。 12
如果你对牛奶过敏，你也需要小心山羊奶;超过90%对牛奶蛋白过敏的人也会对山羊奶中的蛋白质产生反应。 13
最近的一项研究确实发现，与牛奶中的酪蛋白不同，山羊奶中的酪蛋白可能不会引起与牛奶相同的过敏反应。 14
但是，如果您对牛奶过敏，您仍然需要谨慎行事。
食用山羊奶还含有乳糖，这会导致乳糖不耐症患者的消化问题。 7
喝山羊奶的小贴士
山羊奶的使用方式与任何其他牛奶类似。
以下是将山羊奶纳入饮食的一些想法：
喝一杯原味。
与麦片或格兰诺拉麦片一起食用。
将其添加到您的咖啡中。
羊奶酸奶配水果和格兰诺拉麦片的小吃。
将山羊奶加入冰沙中。
用它来制作美味的菜肴，如土豆泥、咖喱或奶酪通心粉。
总结
羊奶是骨骼健康的良好营养素**，它可能比牛奶更能降低胆固醇和血压。
此外，它所含的脂肪类型往往更容易消化，特别是对于那些患有导致吸收问题的疾病的人。
您可以像享用任何其他牛奶一样享用山羊奶，因此请尝试将其添加到早晨的咖啡中或用它烹饪。
引用：
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