牛肉可以吃中等稀有，为什么猪肉不能？

当我们吃西餐时，如果我们点了一块牛排，服务员会问它煮得如何。 但是如果你点猪排，你不会被问到它们有多熟，但它们会很熟！为什么牛肉在完全煮熟之前可以不煮熟就吃，而猪肉却不能？

猪肉和牛肉在烹饪和食用时的建议熟度不同，主要是因为它们的肉质不同，而且存在潜在的食物安全问题。

肉质和结构的差异：牛肉更适合生煮程度低的烹饪，因为牛肉的纤维结构比较粗糙，肉质比较硬。 通过中等稀有的烹饪，可以保持牛肉的嫩质。 另一方面，猪肉较软，易受食材中的细菌和寄生虫的影响，因此需要更高的熟度以确保食品安全。 而且猪肉的脂肪含量比较高，脂肪也比较多，所以生吃猪肉很容易引起腹泻、胃胀等！

食品安全注意事项：猪肉携带细菌和寄生虫的风险高于牛肉。 牛是食草动物，寄生虫很少！而猪是杂食动物，容易寄生。 例如，猪肉可能携带旋毛虫和绦虫卵等病原体，如果不彻底煮熟，会对人类健康构成威胁。 完全煮熟的猪肉可以杀死这些潜在的病原体并降低感染的风险。

在许多国家和地区，猪肉需要达到特定的内部温度才能确保食品安全。 例如，根据美国食品和药物管理局 （FDA） 的说法，猪肉应在内部温度达到 160 °F （71 °C） 或更高时煮熟，以确保杀死潜在的细菌和寄生虫。

像一些半熟的牛排，在很多西方国家比较流行，我们中国人很难接受这种血腥的食物。 因此，对于一些不必要的麻烦和对身体有一定影响，在烹饪一些菜肴时，最好先煮熟后再吃，这也有助于您的身体健康。 特别是当一些孩子还小的时候，这种食物必须煮熟。 对于肠胃不好的人来说，如果我们买的食材不是特别新鲜，绝对不会生吃。 一旦这些食物被生吃，它们很容易导致我们的身体受到寄生虫的攻击。

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