丨本文由Xiao Chen Chashi原创
丨首发于《百家号》：小陈茶事
丨作者：古晨村
众所周知，在某种声音上有很多“神”。
例如，敢于挑战各种 9茶叶9元免运费。
为了廉价，不顾身体。
比如有一位穿着茶服的男主播，先剪了一堆风雪的图片，然后说了一些心灵鸡汤。
接下来，面对镜头，慢慢说话：
藏了100年的老龙井，穿越时空，珍贵，醉人心惶惶，珍惜......”
百年绿茶？哦，买ga。
瞬间被激起，不管是真是假，最主要的是“精彩”！
我看到了主播，一边拿出一个玻璃杯，一边拿出一个有年代感的茶叶罐。
上面有几句手写的字——手工制作的西湖龙井。
我打开盖子，从里面抓起一小撮《百年龙井》，扔进杯子里。
在微弱的光线下，可以看到茶叶已经完全变成黄褐色，不清楚是否有霉菌。
没有霉味，你也闻不到手机的味道。
主播喝了一口茶汤后，上瘾了，称赞这杯茶汤是最高层次的，无味的。
回到现实生活中，出去喝茶，如果第二年有人邀请你喝绿茶，你可能不得不皱眉。
更何况，如果你被邀请喝了十年的绿茶，你会觉得这个人太挑剔了，太不尊重了。
当年的绿茶，清新爽口，是精华。
绿茶首先不是后发酵茶。
所以，你喝的是新茶的新鲜度，不要指望老了之后会有什么好的味道。
在茶界，白茶和普洱茶是公认的可以长期保存的茶叶。
只要储存条件好，质量清楚，就可以放十年、二十年以上。
但许多人只注意到白茶的储存期很长，而忽略了先决条件。
结果，由于疏忽，白茶变质了。
当白茶吸收过多的水蒸气，过度发酵时，会产生各种奇怪的气味，包括酸味、巧克力味、烟熏味、仓库味、海鲜味、霉味等。
那该怎么办呢？
有些人可能会建议，如果茶变质了，你仍然可以喝。
没有阳光时拿出来晾干，或者放入微波炉晾干。
好吧，事实证明，这种方法是如此简单和粗糙。
原来白茶的枯萎干燥就是这么简单，普通人都能学会，先晒干再加热就好了。
老S若是听了，估计眼眶都黑了，直接在仓库里哭哭晕过去了。
白茶存放不好，又有杂杂的霉味，真的有办法挽救它吗？
当然，没有。
那些说可以在阳光下晒太阳或在微波炉中干燥的方法实际上是无稽之谈。
白茶会变质有两个主要原因。
首先，由于密封性不好，或者储存环境湿度过高，导致茶叶含水量增加，受潮，加重发酵，产生不良味道。
二是因为频繁拆包，没有及时封箱，导致茶叶气味失控。
而从本质上讲，额外的水蒸气已经耗尽了茶的内容物。
即使晒太阳，也只能勉强蒸发一小部分水蒸气，无法将白茶恢复到原来的品质。
更何况，如果白茶真的可以晒干，它就会干，为什么太阳凋谢后还有干燥过程呢？
此外，在微波炉中烘干茶叶的做法更是灾难性的。
如果不控制火势和时间，茶叶就会被烧焦，变成一堆“黑炭”。
那时，它完全失去了白茶的特性，变成了一片破烂的叶子。
因此，我劝各位官员，就算不小心把白茶存了，也不要急着去看医生。
有些方法不仅不能挽救白茶，反而会让情况越来越糟。
你还能喝坏白茶吗？
想必，这是每一个发现自己的茶叶变质的朋友最真诚的想法。
一开始，村里的陈阿姨遇到这样的问题，都会一起心疼。
我用真金**买回来的茶，不管我怎么说，都要花钱。
时间长了，就像亲眼看着孩子长大，感情深厚。
因此，他们经常互相劝说，为了身体，最好不要喝酒。
但如果你看得太多，它就会变得司空见惯和麻木。
现在他们会直言不讳地说他们不能喝。
如果你不打算把它放在冰箱里去掉异味，那就把它拿去堆肥，让它变成春天的泥，以保护花朵。
就像一个有经验的医生，在遇到各种各样的病人时，他总能面无表情。
但处方总能治病。
外人认为他太敷衍了事，态度不够热情，但人却是因为他看得太多了，他几句话就能解释清楚。
所以，当你发现你保存的白茶有巧克力味、酸味、霉味时，请不要犹豫，直接倒出来。
把它打碎，埋在花里，做肥料。
不过，据我们所知，面对劣质白茶，还是有人抱有侥幸心理的。
幻想一下，万一茶叶只是稍微变质，不要太严重，洗几杯茶还是可以喝的。
或者，只要你没有腹泻，你就可以喝它。
然而，变质的白茶就像变质的牛奶、变质的肉、变质的鸡蛋......
为了自己的身体，所有变质的食物都不应该吃。
否则，如果你喝了它，你只会无缘无故地给你的胃增加负担。
毕竟，受苦的是自己。
与其担心变质的茶叶能不能喝，不如从根源上防止白茶变质。
在贮存茶叶的过程中，要小心密封、晾干、避光、阴凉、无异味，以达到完美。
我们对密封的定义是指存放茶叶的盒子，应该保持密封。
除了把茶叶拿出来喝，其他时候，还要保证盒子是密封的。
尽量不要让茶叶过多直接接触外界的水、空气、光线等，用三层包装，一层铝袋，一层食品级塑料袋，一层厚纸盒，层层保护。
纸箱的密封部分应用透明胶带密封牢固。
另一点是纸箱应存放在墙上和地面上。
特别是在雨季或返回南方时，墙壁和地板容易积聚水分，因此总是需要检查存放茶叶的房间是否足够干燥，纸板箱是否潮湿。
如果发现靠近墙壁或地板的纸箱有触摸受潮的迹象，则必须及时更换外包装并重新密封。
平日里，不要频繁开箱取茶。
每天要喝的白茶可以用铁罐包装，存放时间短，一般在1个月左右。
通过这样做，您可以将白茶放在相对安静的地方，而不会分心。
这样，白茶就可以充分陈化，转化为丰富的营养物质。
储存白茶后，感到苦恼是正常的。
接下来的反应是处理变质的茶叶，然后复盘茶叶储存中的疏漏。
纸箱没有密封吗？还是房间内的湿度太高？
或者，这盒茶叶买的时候，含水量超标了？
而你最不应该考虑的就是变质发霉的茶，你还能喝吗？
事实上，大多数人肯定不愿意喝它。
除非是一些肠胃功能强，与常人不同的朋友，否则他们敢于挑战。
如果真的想喝，请准备胃药。
原创不容易，如果你觉得这篇文章对你有帮助，请竖起大拇指。
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小陈茶乡古晨，专栏作家，茶叶行业原创创新**《小陈茶事》主笔，出版了白茶专著《白茶品鉴笔记》，2016-2024年撰写原创文章4000余篇。