又到了草莓的季节。
口中一颗红草莓，酸甜的汁液在唇齿间爆裂，软嫩的果肉在口中“融化”，好令人陶醉！
但是你吃的草莓真的干净吗？
网络源。 清洗草莓时一定不要去掉草莓茎！
至于草莓怎么洗得最“干净”，还真有人研究过。 最重要的动作：不要采摘草莓茎！
研究人员从超市、水果店、路边水果摊中挑选了具有代表性的硕丰草莓，各3kg，平均分成8份，进行下图中的8种清洗方法，比较不同清洗方式对草莓样品中农药残留的影响。
引用
参考试验结果表明，去除草莓茎与不去除草莓茎在去除农药残留方面存在显著差异去除草莓茎后浸泡的草莓的农药残留量相对较高。
这是因为如果将带茎的草莓浸泡在水中，残留的农药会随水进入果实，造成更严重的污染。 和最推荐的清洗方法是用清水冲洗，然后用清水、洗米水、淡盐水、小苏打浸泡5分钟后再冲洗。
图：草莓茎 **作者摄草莓实际上是夏季水果
草莓属于一种多汁、酸甜的浆果。 我记得小时候夏天只吃草莓，冬天很少见草莓，但现在冬天也能吃草莓。 有些人可能会问，“草莓果实是什么季节？”
实际上草莓是夏季自然条件下的时令水果。其最佳生长温度在20左右。 一般来说，当土壤温度为15-23时，适合草莓根系的生长;当气温为20-25时，草莓的光合作用效果最好。 因此，在空地栽培的草莓一般在8月和9月种植，并在次年的5月和6月采摘，此时天气条件最适合草莓生长。
事情是这样的：草莓太好吃了！真的供不应求。 为了让大家在冬天快乐地炫耀草莓，温室草莓应运而生。 目前，我国草莓种植面积和消费量均居世界第一，几乎90%以上的草莓种植是在温室大棚中实现的。 草莓在温室中种植，一般在6、8月准备，9月左右种植，元旦前后采摘上市，收获时间长达3个月。
冬季露天温度低，不适合草莓生长，也有冻死的危险。 温室种植可以人工控制温度湿度、授粉和土壤条件，保证草莓的健康生长。 于是草莓就从“夏果”变成了“冬果”。
有人说：“这不是反季节的水果吗？对身体不好！”
实际上现在反季节的水果和蔬菜很常见，真的没有必要担心。草莓对生长环境的要求还是比较挑剔的，温度、湿度、水分、光照等都会影响草莓的光合作用，进而影响草莓的品质。 在温室中种植的草莓可以人工控制这些条件，以确保草莓的光合作用能够正常进行，风味和品质都很好。 至于大家担心的植物生长调节剂，正常使用对人体没有伤害，只要清洗干净，就可以放心食用。
草莓在冬天更甜，这是真的！
还有很多朋友会发现：
冬天吃草莓。
味道比夏天甜，这不是错觉吗？
没有！
草莓中的糖类包括蔗糖、葡萄糖和果糖，每种含量均为047g/100g、1.99g/100g、2.44g 100g，其中果糖含量最高。 果糖有一个特点，温度越低，味道越甜所以草莓在冬天的味道确实更甜。
草莓不仅好吃，而且营养丰富
维生素C
说到吃水果，最关心的就是能不能补充维生素C。 草莓的贡献是相当大的。 根据中国食物成分表，草莓每 100 克为我们提供 47 毫克维生素 C。 然而，维生素C的含量因品种而异。
图：不同品种草莓的维他命C含量 **参考资料每天吃100 200克草莓，基本可以满足一般人群对维他命C的需求。
图片：半个手掌大小的草莓，约25g **由作者拍摄
膳食纤维
草莓的不溶性膳食纤维含量为 11g 100g，总膳食纤维含量为2g 100g，不同品种间略有差异。
图：不同品种草莓的膳食纤维含量 **参考资料
矿物质钾
草莓的钾含量不如香蕉，但它们是苹果的 16倍131mg 100g，有利于维持健康的血压。
抗 氧化剂
草莓的生物活性物质含量较高，约为苹果、柑橘、猕猴桃等常见水果的2 11倍。 它含有生物活性成分，包括总酚、类黄酮、花青素等，具有抗氧化和抗炎作用。
低热量
草莓在水果中处于低热量范围，100g只有32kcal，低于蓝莓、桑葚、苹果、梨、桃、猕猴桃等水果。 即使您需要控制体重或被**，您也可以放心。
此外，最近发表在《营养素》上的一项研究提到，中年人长期食用草莓具有降低痴呆风险的作用，但该研究过去每天补充130克草莓粉。
不要相信关于草莓的谣言！
草莓染色变色吗？
哦不！草莓的表皮薄而娇嫩，清洗时稍有暴力可能会破坏草莓的组织花青素用完了这种成分易溶于水，所以水会变色。
白草莓是转基因的
白草莓不是转基因的，但是：人工培育品种。目前，白草莓的品种很多，如桃子、雪天使、小白、白雪公主等。
空心草莓和变形草莓是荷尔蒙
草莓空心与荷尔蒙无关，它与草莓的品种、生长环境等有关。 例如，甜查理等品种的果肉密度低，果实松散，可能导致空心在结果期过量使用氮肥也会导致空心化;在果实内部运输需要足够的硼，缺硼也会导致果实出现空心;营养不足**或收获太晚也会导致空心化。
此外，还研究了氯嘧脲对草莓空心畸形的影响，结果表明：品种是草莓空心的一大因素，也是草莓畸形的一大因素。 无论是否在草莓的种植中使用氯锥蛋白酶，空心畸形的风险都会随着单个草莓的生长而增加。
草莓营养丰富，夏季通常是时令水果，但随着科技的发展，草莓在温室中种植。
可以让我们过冬。
你也可以开心地炫耀草莓！
记得洗草莓。
不要取下草莓茎
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责任编辑：王梦琪
评论：张磊
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