推荐收藏！酸汤中肥牛肉的练习成分

酸汤肥牛肉是一道美味的中国菜，因其酸辣汤和嫩胖的牛肉而广受欢迎。 下面就为大家介绍一下酸汤中肥牛肉的制作方法和配料。

1. 材料准备

1.肥牛柳：250克。

2.酸菜：100克。

3.泡椒：调味。

4.生姜和大蒜：调味。

5.青蒜：调味。

6.盐、鸡精、胡椒粉：调味。

7.淡酱油、料酒、醋：调味。

8.淀粉和蛋清：调味。

9.食用油：调味。

二、练习步骤

1.将肥牛片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉和蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将酸菜切成段，将泡椒切成段，将姜和大蒜切碎以备后用。

3.用冷油加热锅，放入腌制好的肥牛肉片滑开，变色后取出备用。

4.将底油留在锅中，加入姜蒜末和泡椒，炒香。

5.加入酸菜，炒匀。

6.加水适量，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮沸，转小火煮5分钟。

7.取出煮熟的酸菜，放在盘子底部。

8.将光滑的肥牛肉片铺在酸菜上。

9.将煮沸的汤倒在盘子里，撒上切碎的青蒜。

10.最后，淋上热油。

三、注意事项

1.肥肉片要提前腌制好，这样味道更嫩。

2.泡椒和生姜和大蒜的量可以根据个人口味进行调整。

3.酸菜应该是新鲜的，这样味道才好。

4.煮酸汤时要注意火候，不要煮太久，以免影响口感。

5.最后淋上热油一定要煮至80%热，这样才能带出青蒜的香气。