最近。 国家食品安全标准审查委员会。
在修订后。
食品安全国家标准巴氏杀菌乳
灭菌乳食品安全国家标准
征求意见稿）。
征求公众意见。
《中国消费者报》记者发现。
新国标征求意见稿规定。
灭菌乳（俗称常温奶）原料旨在禁止复原乳
此外。 两份新的国家标准征求意见稿将：
水牛奶、牦牛奶、骆驼奶。
和其他小众牛奶品种也包括在内。
室温下的牛奶“没有复原乳”。
《食品安全国家灭菌乳标准（征求意见稿）》是GB 25190-2010的修订版，对术语和定义进行了修改：
增加“超高温灭菌”。跟“保持消毒”。术语。
UHT在连续流动状态下被加热到最低限度并至少保持4 秒灭菌或其他等效的热处理;
保持灭菌，即在灌装和密封后，加热到最低限度并至少保持20 分钟
超高温灭菌奶和可保育奶的定义都规定“只使用单一品种的原料奶”。删除“有或没有复原乳”。
删除了关于复原乳徽标相关规定。
复原乳
又称“还原乳”或“还原乳”，是指将牛奶浓缩干燥成浓缩乳或奶粉，然后加入适量的水，制成原料乳中水与固体物质比例相同的乳液。
独立乳品分析师宋亮认为，就纯牛奶而言，目前仅在巴氏杀菌奶（俗称鲜奶）中禁止使用复原乳，而常温奶“禁止再造乳”的提议是一个进步，有利于满足消费者对高品质纯牛奶的需求，促进我国乳品行业的健康发展。
某些乳品品种的理化指标要求。 信息**。
对特种牛奶的灭菌要求越来越高。
灭菌奶原料不仅限于牛奶和绵羊奶，还包括添加了水牛奶、牦牛奶、骆驼奶、马奶和驴奶奶牛种类与正在修订的《国家原料奶食品安全标准》保持一致。
加入灭菌牛奶理化指标要求跟标签请求。
如蛋白质含量（克100克），如：蛋白质含量（克 100 克）。牛奶是 29、羊奶是28.水牛奶是38、骆驼奶是33等。
巴氏杀菌奶“只使用单一品种的原料奶”。
《巴氏杀菌乳食品安全国家标准（征求意见稿）》是GB19645-2010的修订版
改 性“巴氏杀菌奶”的定义。
在巴氏杀菌乳的定义中，明确了“只使用单一品种的原料奶”，并明确了巴氏杀菌等等效热加工方法的要求。
配合《食品安全国家原料奶标准》（GB 19301-2010）的修订，纳入了水牛奶、牦牛奶、骆驼奶、驴奶、马奶等特种乳类，并在具体技术指标中作了规定。
调整理化指标跟微生物限度要求。
例如，将巴氏杀菌奶的酸度下限调整为10 ot;巴氏杀菌山羊奶的酸度上限调整为14 ot;增加水牛奶、牦牛奶、骆驼奶、驴奶和马奶脂肪、蛋白质、脱脂乳固体、酸度等理化指标的要求。
如蛋白质含量（g 100g）。在方面，各项指标符合常温牛奶的要求。
巴氏杀菌的温度时间要求。 信息**。
清楚巴氏杀菌的温度时间请求。
例如，温度为63-100，对应的灭菌时间为30分钟至001 秒。 巴氏杀菌是指以最小的化学、物理和感官变化有效杀死病原微生物的过程。
标签清晰反映产品本身的性质和特点
记者还发现，上述两项新国标（征求意见稿）对标注要求进行了修订：
现在不是了限制“鲜x牛奶（牛奶）”和“纯x牛奶（牛奶）”的字体大小、字体高度和标记位置。
仅必需在产品包装的主展示面上清晰标记巴氏杀菌 x 牛奶（牛奶）”。并同时进行注释“新鲜x牛奶（牛奶）”。或“灭菌 x 牛奶（牛奶）”。并同时进行注释“纯x牛奶（牛奶）”。
对此，业内专家认为，此次修订使标签更清晰地反映了产品本身的内在性质和特性，使消费者一目了然地联想到产品的本质。
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记者 孟刚.
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