近年来，随着城市生活水平的普遍提高和公众体质意识的增强，白酒消费在新一轮消费升级中呈现出明显的下降趋势。 一方面，年轻人在选择白酒时更多地考虑饮用的品质和口感，追求更高品质、更精致的特色白酒，而不是那种旺盛多、数量多的烈性白酒。 数据显示，低度优质白酒销量逐年增加，而高度普通白酒销量较前有所下降。 这与消费者对健康饮料的重视程度有关。
另一方面，女性消费者正在成为主导力量。 与以前男性主导的饮酒模式相比，女性更倾向于清淡和浓烈的饮料。 喝一瓶白酒并不能成为一种时尚消费，但追求品质和品味的社交用餐方式却越来越流行。 这极大地动摇了原有的白酒消费模式。
从产品本身来看，传统的普通白酒原料单一，采购不严格，生产工艺简单粗放，口感单一，味道旺盛。面对对体验和享受更感兴趣的新客户群体，这类产品难免缺乏吸引力。 一些大品牌加快了研发和改进的步伐，推出了低度的高品质系列产品，以应对市场变化。
此外，啤酒、葡萄酒等其他酒类品种也受到年轻人的欢迎，与白酒竞争。 他们使用创新的包装和营销策略来提醒消费者时尚、休闲和身份，并吸引年轻消费者。 这也打击了白酒作为主流的地位。
目前，白酒的消费正由高消费向高品质消费转变，重量变轻，品质更细腻。 传统的大头产品将面临更大的挑战。 制造商需要根据新趋势提高产品开发和营销技能，以满足新一代消费者的喜好，以保持其市场主导地位。 白酒行业只有与时俱进，才能在新环境中蓬勃发展。