辣肾花是川菜中经典的家常菜，主要以猪里脊肉为主食。 下面是一种常见做法：
配料：配料：新鲜猪里脊肉400克，鲜冬笋50克，水耳适量。
调味料：泡椒15克，酱油15克，米酒10克，盐2克，白糖5克，胡椒粉，醋，香油，葱，姜，大蒜，淀粉。
步骤：1将新鲜的猪里脊肉洗净，去掉筋膜和里脊肉，切成里脊肉形状。
2.将新鲜的冬笋切成薄片，去掉水木耳的茎撕成小块，去掉泡椒的籽切成段，葱切成马耳段，姜蒜切成薄片备用。
3.锅烧热，倒入适量油，放入泡椒、姜蒜炖锅中，再加入豆沙翻炒香。
4.加入肾花翻炒至肾花弯曲折断，取出备用。
5.锅中留少许基础油，加入新鲜冬笋和水木耳，翻炒均匀。
6.将炒好的肾花放回锅中，加入酱油、米酒、盐、糖、胡椒粉、醋等调味料，翻炒均匀。
7.最后加入适量淀粉水变稠，淋上香油，撒上切碎的葱花。
这样制作的热肾花，口感鲜嫩，味道鲜美，辛辣可口。 您可以根据个人口味调整调味料的量。
2024年的日食