作为统治四海的皇帝，平日里吃什么？今天我们把视角切到明朝。
明太祖朱元璋吃了什么？
明太祖年间，明朝的首都是南京，由于朱元璋是安徽凤阳人，饮食有一点淮扬特色。 据《南京广鲁寺志》记载，明代太祖朱元璋的饮食情况如下：
早餐：炒羊肉、炒鹅、猪肉炒黄白菜、素酱插清酱、蒸猪蹄肚、两炖炸鲜鱼、炉肉、篮面、鸡软汤、香米饭、豆汤、茶。 总共有12门课程。
午餐：椒醋虾、烤鹅、烤羊头脚、鹅肉、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元酱羊骨、麻醋肾、清蒸鲜鱼、五味蒸面、羊晶角、丝鹅粉汤、三鲜汤、豆棋面、 碎椒羊肉、香米饭、蒜蓉芝士、豆汤、茶。总共有24门课程。
晚餐：未说明。
主食：以米饭为主，粥包括蒸香米、蒸糯、蒸小米、米粥、薏苡仁粥、西凉米粥、良谷米粥、小米豆粥、松子枣粥等。
面条：面条、馒头、鸡蛋面、白切面等，此外还有馒卷、海清卷、蝴蝶卷。 蒸糕、豆饼、沙饼、糖饼、芝麻饼、椒盐脆饼等，甜点有菊花糕、葵花糕、芙蓉糕、石榴糕、莲糕等。
明成祖朱迪吃什么？
菁景之战后，朱棣长期在北京工作，后来直接迁都北京，明朝皇帝在朱棣吃了一些北方色彩，多吃牛羊肉，《南京光禄寺志》也记载了朱棣的晚餐，内容如下：
按四酒分，水煮羊肉、蒸鸡、花椒醋鹅、烤猪肉、猪肉汤;一只鹅饭、三只鸡、羊肉五斤、猪肉五斤、白粳米两桶、茶叶九斤、香油饼九十块;装满沙子的小馒头是四斤白面粉、八两糖、一升红豆和二十斤新鲜梨玲。 
朱棣也喜欢吃南方鳀鱼，这种鱼肉细腻，美味无与伦比，早在朱元璋正式建立明朝（2024年）时，鳀鱼就被朱元璋定为祭祀庙宇。 如《明代史》中记载：“洪武元年，定台寺新月推荐新祭......四月，樱桃、李子、杏、凤尾鱼、野鸡。 “但它也很贵，出水就死了，而且运输要求很高，而且往往由南京驻军太监控制，负责凤尾鱼的打捞和运输。 关于鳀鱼厂，沈德福的《明代万里叶苑版》中有这样一段话：“金陵城临江，建有老鳀鱼厂。 每次捕鱼，内官都盯着外面，部门这么差，对渔民和地方都是很大的伤害。 ”
从捕鱼到皇帝的餐桌，明朝都有严格的工艺规定。 《万里叶元编》详细记载了鳀鱼贡品的情况：“最急最鲜的，是食监的鲜梅、枇杷、鳀鱼等东西。 不过味道还是可以晚一点，但新鲜的凤尾鱼会在5月15日进入小岭新鲜，启航，将6月底限制在北京，并推荐庙到7月1日，然后上御膳。 这段话说明，每年4、5月捕获的凤尾鱼，首先要供奉明太祖朱元璋的明墓，5月中旬运到北京，6月底运到北京，7月1日供奉北京太庙，然后才能被皇帝吃掉。
明神宗朱一君吃什么？
明代刘若玉在《中年志》第20卷《好饮食尚吉洛》中写道：“始皇喜欢用烤蛤蜊、炸鲜虾、鸡腿和竹笋、鸡胸肉，将海参、凤尾鱼、鲨鱼腱、肥鸡、猪蹄腱一起炖。 “吃了那么多海鲜和大鱼大肉，难怪万历帝会患上腿痛，原来是痛风
“从夏天到秋天，我都感觉到湿热熏蒸，导致**和脚有湿毒，坐不住了，还咳痰打赌，脚和心疼，时不时头晕，脚步很艰难。 《明神宗实录》。明思宗朱有珍吃什么？ 在清初宋启峰所著的《稗子论》中，详细介绍了崇祯皇帝每日早餐的情况和餐单。 早餐在乾清宫明亮的房间里摆放。 崇祯皇帝早早起洗漱后，到外室喝茶喝汤，吃蛋糕饵，然后在乐队的伴奏下进入明亮的房间，面朝南坐着，享用早餐。 早餐如下：
菜肴包括牛、羊、驴、海豚（猪）、狍子、鹿、野鸡、兔子、水族馆海鲜、山地美食和野生蘑菇米食有蒸香米、蒸糯（米）、蒸小米、米粥、薏苡粥、西凉米粥等;面食有玫瑰、木、果馅、油糖等，面食也有面条、热面、清面等方法;小菜有苦甘蓝根、苦甘蓝叶、蒲公英、龙芥、蒜芽、葫芦、苦瓜、芹菜、野葱等;小吃有小米枣豆饼、小米糕、稗子、高粱、艾蒿汁、杂豆、苜蓿、榆钱等。
建国之初，为了告诫后人不要忘本，规定帝制饮食中必有野菜、蔬菜和粗粮，崇祯皇帝的菜单上也出现了许多民间菜肴。 然而，崇祯是否真的理解了老百姓的感受，还有待商榷。 据记载，崇祯曾宣布，他天天吃真煮野菜，吃了两天就受不了了，在御厨的努力下，一种新的“煮野菜”诞生了：先把野菜放进鲜鹅肚子里炖，再把野菜拿出来，用酒浸泡， 最后淋上香油，加入各种调味料，降胃。
参考资料：《南京广鲁寺志》《稗语》《万里叶元编》《中世纪记》。本期结束。 源网络的一部分，被入侵并删除。