随着11月8日开冬的到来，天气逐渐转凉，大家需要开始为冬天做准备。 俗话说“补初冬，来年强如虎”，在饮食方面，我们可以选择一些暖身滋补的菜肴，帮助我们度过寒冷的季节。 今天，我想向您介绍5种美味又营养的菜肴，让您的家人在冬天保持健康。 一起来看看吧！
这是大豆炖猪蹄。 我们需要提前将大豆浸泡一个晚上，然后用猪蹄炖。 猪蹄需要切成小块，清洗干净，然后用姜片和葱煮沸以撇去泡沫。 接下来，我们需要将炒好的冰糖、淡抽、蚝油、黑酱油、黄豆酱等调味料倒入锅中翻炒均匀，最后加入啤酒和开水，用小火炖至猪蹄软烂。
第二道菜是红烧羊排。 将羊排切成小块，浸泡一会儿以去除血液，然后用料酒煮沸以撇去泡沫。 然后，我们需要将姜片和葱翻炒，加入羊排翻炒至微微焦黄，然后加入适量的米酒、淡抽、深抽炒至上色，倒入适量清水炖至羊排变软。 最后，加入胡萝卜和土豆，继续炖10分钟，加盐调味，大火减少汁液。
第三道菜是鲫鱼煎蛋、豆腐汤。 我们需要将鲫鱼洗净，煎至两面金黄色，然后加入姜片炒香，倒入适量沸水煮10分钟。 然后加入豆腐块和煎蛋，继续用中火煮10分钟，最后加盐调味。
第四道菜是蒸排骨。 将排骨切成小块，浸泡半小时，然后加入面粉洗净。 然后我们将排骨腌制两个小时，让它们充分吸收味道。 最后，将腌制好的排骨放在配菜上蒸熟即可享用。 这道菜香，越吃越喜欢。
第五道菜是山药和胡萝卜牛肉汤。 我们需要将牛肉切成小块，反复换水洗净，去除血迹，然后用料酒和姜片煮沸，撇去泡沫。 同时，我们将山药和胡萝卜去皮、洗净并切成方块以备后用。 接下来，将牛肉倒入大量热水中，用大火煮沸五分钟，然后将火调小，炖一个小时。 最后加入山药、胡萝卜和红枣，继续煮20分钟，加盐调味，炖2分钟。
五道家常菜就这样了。 这些菜肴不仅营养丰富，温暖，而且非常好吃。 记得定期食用它们，以保持家人在冬天的健康。 如果你喜欢我的分享，请关注我！