经常炒菜的人一定知道
1.花生油 – 适合炒菜，不适合煎炸。
2.糖 – 放在炒菜的中间。
3.料酒 – 温度高时放入。
4.炒蔬菜 - 没有冷水。
5.炖牛肉 – 配土豆和白萝卜。
6.蚝油 - 煮熟后放在最后。
7.南瓜、红枣、小米粥 - 有助于消化。
8.解冻 – 将盐快速解冻。
9.白粥——喝多了，缺乏营养。
10.太辣 – 喝一些纯牛奶来缓解辛辣的味道。
11.烤肉菜 - 加入葡萄酒和醋。
12.切辣椒的手很辣 – 用牙膏洗手会减少辣味。
13.煮熟的面条 – 加入少量盐以防止溢出。
14.烤豆腐——配上豆汁，味道香浓。
15.炒鸡蛋 – 加入一些醋，使它们蓬松而芬芳。
16.鱼 - 将水煮沸，放入锅中蒸熟，味道鲜美。
17.洋葱 – 在冰箱中放置太久会变软并失去水分。
18.煮鸭子 - 放蜗牛，很容易煮。
19.排骨汤 - 加入橙皮，使其新鲜且不油腻。
20.打鸡蛋 – 摇晃几次，这样蛋清就不会粘在蛋壳上。
21.炒茄子 – 加一点醋，不要变色。
22.炖猪肘 - 放入海带玉米。
23.黄瓜 – 多刺和坚硬更新鲜。
24.鸡肉剔骨 - 找出关节，看看技巧。
25.卷心菜——不要用刀切，炒前盐容易失去营养。