1.毛豆是老了的大豆吗？
大豆是毛豆老了的样子，毛豆是新鲜的大豆，两者是一回事。 选择毛豆时，可以选择一些毛茸茸、形状不均匀、色泽鲜艳的毛豆，这种毛豆比较新鲜。
2. 毛豆煮熟需要多长时间？
新鲜毛豆可以煮十分钟以上，这取决于你放入的毛豆量，水和毛豆的比例是1：15.当然毛豆也要煮熟吃，有的朋友一次买多了，没完全煮熟吃，很容易腹泻。
3.如何储存毛豆
1.冷藏：将未煮熟的毛豆放入密闭容器或塑料袋中，然后放入冰箱冷藏。 这样可以保持几天的新鲜度，并延长毛豆的保质期。
2.冷冻：如果购买了大量的毛豆，可以选择冷冻。 首先，将毛豆壳剥去，将豆子取出，焯水，然后迅速冷却，然后装入冷冻箱或冷冻袋中，存放在冷冻室中。 这种方法可以让您在需要时享受美味，将毛豆保存数月。
四、毛豆的营养价值
毛豆富含高脂肪，含有大量的膳食纤维，含有大豆异黄酮，可以加点盐煮，口感比较好，毛豆男女老少都适合，但也有一些人不能吃，比如尿毒症患者和对豆类过敏的人，都是要避免食用毛豆的， 其他人群可以吃毛豆，毛豆的功效非常神奇，可以促进人体的新陈代谢加快，可以镇静神经和排毒的功效。
5.毛豆炒鸡蛋的做法
配料：毛豆、鸡蛋、蒜末、盐、食用油。
具体方法：1将毛豆洗净沥干，剥去壳，取出果仁。 锅中加水煮沸，将豆子焯3分钟，然后取出，沥干水分，将2个鸡蛋打入碗中，加入适量盐，将鸡蛋混合物充分搅拌均匀。
2.取煎锅，加入适量食用油，加入蒜末翻炒香，加入焯水的毛豆，翻炒片刻，倒入打好的蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透。
这道毛豆炒鸡蛋菜简单可口，鸡蛋丰富的蛋白质与毛豆独特的质地相得益彰，使其成为一道家常菜，可以搭配这顿饭。
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