最近东北气温大跌，昨天可以享受到零下8度的舒适温度，今天就要下降17度了，在即将到来的双12折扣中，这恐怕也不难实现。
天气一冷，总让人想吃点热腾腾的东西，什么米粥、小米粥、二米粥、大米粥都陆续端上桌了，主食都在那里，什么菜能好吃热腾腾？
不要犹豫，不要想，因为如果犹豫一秒钟，那就是对东北炖菜的不尊重，而更美味又能吃的东北人，天冷天不来一锅炖菜，说得太过分了。
1.杀猪蔬菜
杀猪菜原本是东北农村每年年过年临近年票时吃的一种炖菜，发展到今天没有所谓的年票限制，是想吃就吃的家常炖菜。
经过多年的改进，杀猪菜的口感越来越丰富，猪骨、头肉、肉丝、五花肉、猪血肠和酸菜白肉等都是常见的组合，再加上一盘蒜蓉酱，鲜美又温馨。
当然，最好的杀猪菜还得是农家自家的猪，才能做出最纯正的天然肉香，吃起来更放心，也是东北人宴的好菜。
2.蘑菇炖鸡肉
东北鸡炖蘑菇这道名菜，也是用家里农民养的“小笨鸡”做成的，搭配榛子菇等入冬前从山上采摘晒干的蘑菇，还可以放点粉丝和土豆，浓郁的香气让人无法抗拒。
乡下的小傻鸡因为鸡肉结实，口感浓郁，所以是自由放养的，再加上蘑菇的香气，不仅里面的干货充满天然味道，里面的汤也是必须的，千万不要错过。
冬天，一锅热气腾腾的鸡肉炖蘑菇，不仅能驱散寒气，品尝到纯正地道的农家美食，还能有丰富的营养。
3.铁锅炖鹅
雪花飘落，鹅吃苦，东北吃雪后鹅是一种默契，独特的配方加上传统的铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正，肉烂无骨，质地细腻，香而不腻，回味无穷。
鹅的肉质紧实，肥瘦，营养价值也很高，富含蛋白质，非常容易被人体消化，吃得多了不会发胖，还能提高身体的免疫力和抵抗力，可以说老少皆宜。
需要注意的是，鹅要做好鱼的焯水和去腥，不要为了喝汤而加太多水，这样容易影响整体的口感和质地，必须炖到热才能体验到鹅肉的浓郁香气。
天气越冷，食物的营养价值就越珍贵，美味的炖菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季滋养的最佳选择，能使人在寒冷的冬天找到一个温暖的港湾，舒适地体验冬天的美好。