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前几天，我去电影院看电影，时间还没到，我就坐在等候区，看到一些年轻人拿着一罐金色的爆米花，津津有味地咀嚼着，一副很享受的样子。 我不禁想起了小时候在乡下炸的爆米花。
在我的记忆中，炸爆米花的师傅来到了我们村;多半是在秋冬季节，可能是因为秋收刚过，家家户户都有充足的粮食，做生意也比较容易。 - 他们背着一对包袱，一端是风箱，另一端是爆米花机，一进村，就先喊：“炸爆米花！然后找一个比较宽敞的地方，有防风墙放下担子，把风箱和炉子放在一边，然后用自带的木屑生火。
很快，大人和孩子就聚集在一起，提着袋子和盆子，整齐地排成一排;站着、坐着、谈笑风生，十分热闹。
爆米花厨师大多是上了年纪的，但我记得有个五十多岁的老人，戴着一顶黑色线织的尖顶帽，古铜色的脸庞，鼻子两侧有一点煤渍，厚厚的嘴唇上挂着和蔼的笑容。
爆米花机类似于一个巨大的椭圆形炸弹，超过两英尺长，尾部有一个曲柄，曲柄上有一个温度计。
老人坐在一匹小马驹上，左手推拉风箱，右手转动摇杆，鼓鼓的肚子在火上匀速旋转。
偶尔，老人会停下风箱，拿起钳子戳进炉子里，再加几块小煤，让火势更加旺盛，蓝色的火焰像花瓣一样欢快地跳跃。
当温度计显示一定程度时，老人会站起来大喊：“火火——”旁边的孩子立即捂住耳朵往后退了一步。
这时，老人将爆米花机的头部对准了一个长布袋的开口，然后用宽大的塑料布垫在下面，然后将一根铁棒插入爆米花机头的机构中稳定，然后用脚踩在机身上同时，一些零星的爆米花会像金珍珠一样溅在塑料布上，孩子们会争先恐后地捡起来喂进嘴里。
那时候还是大集体的时代，农村比较封闭，村民的生活比较单调尤其在爆米花爆破、盖子打开的那一刻，鞭炮般的声响在天空中回荡，爆米花浓郁的香气飘荡在各处，让村子弥漫着人烟火的喜庆气氛。
现在农村很难看到爆米花，想吃爆米花可以随时买爆米花。 诚然，这是一种社会进步;而对油炸爆米花的亲切温暖的怀旧，将永远珍藏在我的记忆深处。
作者：李新泉，广东省作家协会会员，**作家，美文微信***主播：唐盼若，制作：王一倩）。