盛夏时节，很多人都看了山姆和赫玛的一场大戏。 近日，这部剧又迎来了高潮。
近日，有用户登录盒马APP，发现一块牛肉下有这样一段文字描述，再次指向山姆——就像盒马曾经为之奋斗的榴莲蛋糕一样，牛肉也是山姆的代表性商品之一。
今年以来，首战成为整个零售业的主旋律。 在线上，电商平台再次重申了权力的重要性;线下，以盒马vs山姆为代表，**竞争也由暗转明。 在后疫情时代的第一年，为了应对新的经济形势和新的消费形势，零售商们重新拾起了零售业中最直接、最朴素的东西。
赫马和山姆之间的这场对决注定会持续下去。
攻击赫马马
在社交**上，有用户发现盒马在“移山斗牛”。 从发布的**来看，350克冰鲜澳洲粮饲雪花安格斯150天肥牛肉火锅片价格为339 美元;400克冰镇澳洲粮饲雪花安格斯150天眼牛排**是999 美元;
盒马相关项目负责人永泽表示，“盒马从12月初开始将牛肉全面升级为安格斯150天粮饲牛肉，包括牛排、火锅片和烧烤片等，相比之前100-120天的牛肉，会有更明显的雪花，口感更细腻， 层次更丰富，甚至还有淡淡的牛奶味。 ”
同时，他强调，盒马鲜生在定价时已经完成了全行业的市场调研，以确保质量和性价比。 这似乎只是一个简单的产品升级，但事实并非如此简单。
从今年夏季开始，盒马就推出了“易山价格”，强调这是为了“充分发挥宇公易山的工匠精神，致力于将全球最好、性价比最高的产品带给盒马用户”。 然而，在外界眼中，它真正指向的“山”是山姆。
从榴莲千层酥开始，盒马只是系列产品中的山姆，不仅推出了同类产品，还让它们更低，提升了口感。 从最早的榴莲蛋糕开始，除了在**上更低，盒马还推出了399元榴莲千层酥小饼，又做了口感升级，推出499元猫山王榴莲千层酥。
除了榴莲千层酥，盒马的“移山大军”已经从糕点烘焙扩展到海鲜、肉禽、奶饮料、大米、面粉、粮油等品类。 相应地，城市也从早期的北京、上海扩展到广州、深圳、杭州等地。
这一次，随着“移山斗牛”项目的推进，盒马鲜生进一步进军了从国外进入中国的会员零售超市山姆的腹地，比其他超市拥有更多的全球采购能力，进口商品也是其核心竞争力，尤其是牛肉。 有消费者向《易电财经》透露，他们每次去山姆都会购买牛肉、虾等进口产品。
根据上述用户发布的**和数据，盒马的“斗牛”非常有针对性。 同样是牛肉，山姆的900g澳洲粮饲肥牛肉火锅片目前都是89片8元，换算成350g就是3492元;650g澳洲粮饲眼肉目前**1624元，换算成400g就是9994元 - 从盒马鲜生略低的价格和战斗的开始。
对于盒马来说，这场战争是必须的。
目前，虽然盒马鲜生面向所有消费群体，推出了盒马奥特莱斯等业态，但自诞生以来，对生活品质有更多要求的中产阶级，始终是其存在的基础。 而近年来，山姆在中国的门店开店速度加快，对中产阶级非常有吸引力，盒马必须确立自己在这场战斗中的领导者地位。
盒马鲜生CEO侯毅曾提到，盒马鲜生的目标客户群体与山姆和Costco是中产阶级以上的消费群体。 “这些人要么在盒马鲜生，要么在山姆购买，这就是我们今天面临的挑战。 比如，盒马鲜生如何进一步强化产品差异化能力，进一步降低产品差异化能力。 ”
根据悦湖iAPP的数据，盒马和山姆的用户重叠率极高，截至今年6月，用户重叠率已达到431%。这意味着 Hema 和 Sam 在用户认知上高度重叠。
零售业的核心是规模带来的最优成本和效率，这注定是一场先发制人之战。
不退缩的山姆
山姆近几年发展迅速的主要原因之一，就是被中国市场积极“同化”。 与国外不同的是，山姆虽然还保留着付费会员、大包装、大门店等主要特点，而且门店大多位于中国郊区，但增加了生鲜产品的占比，也建了上百个前端仓库，发展线上。
面对盒马一步步逼迫，山姆不是传统外企的“冷门”，而是回应。
这样的回应有其一面。 近日，网上有消息称，盒马鲜生总部的IP地址疑似被山姆封禁。 当消费者回答会再次光顾盒马时，他们不得不回答一系列问题，比如是否认可盒马的性价比等等。
更多的面对。 在榴莲糕上，山姆和盒马一路“拼”：山姆的榴莲千层酥糕最初是128元，随着盒马推出99元的榴莲千层酥，价格降到了989元，在盒马降价10元至89元后，山姆调整为88元，最后盒马降价**至79元，山姆稳定在85元。
如此全面的“战斗方法”背后，是山姆自上而下的战略警惕。 今年7月下旬，据路透社报道，沃尔玛中国首席执行官在一次内部会议上表示，“盒马鲜生是山姆在中国的唯一竞争对手，在食物链上具有显著优势。 ”
正如他所说，山姆的核心竞争力是第一链，植根于全球的大规模、集中采购使其能够构建高效、优质的链条。 而盒马鲜生凭借其规模、平台和资本，可以在核心链上击中山姆的核心能力。
这种“移山斗牛”，是盒马**链能力的体现。 12月，与纽兰迪、岳胜斋、天普乐氏三家公司达成合作，在海外建立直采和独家牧场，首批三个牧场分别位于澳大利亚新南威尔士州和维多利亚州。 据介绍，直接挖矿带来了20%的成本优化，整头牛订单保证了85%以上的良品率。
自有品牌是衡量零售商**连锁能力的指标之一。 在全球范围内，Costco和Sam's等零售商约占自有品牌的30%，根据盒马鲜生披露的数据，自有品牌占比35%。
同时，面对盒马，也是山姆适应当下消费形势的结果。 近两年来，消费趋势从消费升级为主流转向消费升级与追求“质价比”并存，甚至注重生活品质的中产阶级也从“精致”转向“精致”，对消费决策的影响加大。 这场战斗，山姆必须战斗。
12月6日，山姆公开表示，其对产品**的策略是“长期**投资”。 仅过去12个月，山姆就通过提升端到端效率和不断扩大的会员基数带来的规模效益，在产品上再投资近9亿元，让数十名会员长期购买产品。
无论是盒马还是山姆，这场**竞争都将是长期的。
于亮打架？
商界史上不乏**战，也不乏两大商界巨擘追赶我。
盒马和山姆之间爆发战争的直接原因是，他们已经成为超市零售和中产阶级消费的“两大天王”，为了发展得更好，他们不得不竞争，就像百事可乐和可口可乐一样。 上世纪80年代初，由于可口可乐和百事可乐在广告和营销策略上的激烈竞争，美国甚至催生了“可口可乐战争”一词。
就第一战而言，商业史上有很多双方都输了，输了的一方沉默了，赢的一方也在流血的案例。 然而，这大多发生在企业成立和行业野外阶段，竞争激烈且不合理。 目前，中国零售业已经走过了贫瘠、非理性的阶段，战斗以理性为主，盒马与山姆之争就是如此。
每个月找一件物品玩“，侯毅曾说过”移山“计划。 无论是最早的榴莲千层酥，还是现在的安格斯谷饲牛肉，盒马的策略都是瞄准山姆的爆品，通过与具有代表性的爆品竞争，确认其在某个领域的“第一”地位。 总之，就是找到突破口，做出技巧。
同时，不管是山姆还是盒马，他们的降价都是坚持对方的定价高于成本，而不是09元、9元9块钱，那种不打倒对手，不停的拼命打法。
这场战争的最终结果，在《一点金融》看来，不是玉良之间的生死之争，而是类似可口可乐和百事可乐的共同进步。
从上世纪70年代开始，可口可乐终于打赢了这场持久战，规模和市值都在上升，百事可乐的市场份额也有所提高，但其他品牌的市场份额却急剧萎缩。 2024年，可口可乐、百事可乐和皇冠可乐的市场份额为%，22年后，这三者为%。
对于盒马鲜生来说，这是一个折扣变化，将进一步提升盒马鲜生的竞争力对于山姆来说，这难道不是一个测试和升级**链的机会吗？
10月13日，盒马开始推行新的采购模式，启动“折扣”改革，提升商品竞争力。 加强与龙头商的深度合作;商品采购部调整为成品部和生鲜部两个部门，开展垂直一流链条建设，进一步进行规模化成本优化。
同样，Sam 也在加速链条优化和效率的迭代。 今年，其新开业的山姆深圳前海店首次尝试重新布置加工室、配送区和销售楼层，缩短了收货、加工和配送货物之间的距离。
事实上，渐渐地，山姆和盒马会变得越来越相似，毕竟效率优化是他们共同的进化方向。 借此机会，零售业的其他企业也将受到这场“双王”之战的启发。
作为旁观者，作为消费者，我们当然很高兴看到这样一场理性而有节制的商业战争。 谁不想买更好、更实惠的牛肉？