猪肝真的有毒吗？

很多人认为肝脏是处理毒素的器官，所以猪肝会在一定程度上携带一些毒素。

然而，毒素的处理≠储存毒素，而是帮助毒素分解代谢和排泄毒素，而正常运作的肝脏不会积累毒素。

如果动物生病了，肝功能受损，确实有积聚毒素的可能。

有隐患，猪肝还能吃吗？

如果动物本身比较健康，其实正常食用时肝脏部分并不是很好。

如果动物本身确实有明显的疾病，根据目前的检测标准可以很容易地检测到。

因此，只要购买了通过检疫的肉制品，在家清洗煮熟后，问题就不大了。

肝脏中含有重金属吗？

内脏的重金属含量会高于肌肉，但含量越高并不意味着肯定超标。

重金属也在检验范围内，合格产品的重金属不会超标。

肝脏中含有丰富的维生素A，如果肝脏一次吃得太多或吃得太频繁，确实存在维生素A过量中毒的风险。

维生素 A 的平均可耐受最大摄入量 （UL） 为 3000 格雷天。

这是平均每天可以摄入的最高维生素A量，可以通过50克猪肝或30克鸡肝来实现。

偶尔吃这么多是可以的，但如果你每天吃这么多，风险就很高。