为什么鸡蛋会致癌？鸡蛋还能正常食用吗？

我经常听到人们说，“鸡蛋是头发，所以生病时不能吃它们！“还有人说鸡蛋会致癌，这些说法有道理吗？

鸡蛋是头发的东西吗？

“头发物质”是我们日常生活中的一个词，没有科学的定义，什么是头发，什么不是，也没有明确的区分标准。

通常我们认为头发是某些容易引起疾病发作的营养或刺激性食物。

鸡蛋更有营养，但无刺激性。 每天吃鸡蛋的人很多，但对鸡蛋过敏或吃鸡蛋有问题的人很少见，但有很多人通过吃鸡蛋来补充营养。 由此可见，鸡蛋不能归类为头发。

那么吃鸡蛋会致癌吗？

关于鸡蛋的研究很多，但没有明确的证据证明鸡蛋会致癌，科学家也没有就此发表声明。

事实上，现代对鸡蛋成分的研究已经非常清楚了。

鸡蛋分为蛋清和蛋黄，蛋清煮熟后呈白色，其主要成分是蛋白质，是优质蛋白质，容易被人体吸收。 很多医生和营养专家都建议大家吃鸡蛋，主要是针对鸡蛋里的蛋清。

蛋黄是鸡蛋的特殊部分，成分非常复杂，主要是48%左右的水，325% 脂肪， 175%的蛋白质，2%的矿物质，以及多种维生素。

蛋黄之所以是黄色的，并不是因为它含有脂肪，而是因为蛋黄中含有叶黄素、玉米黄质和核黄素，前两种是类胡萝卜素，而核黄素属于B族维生素，对我们的眼睛有很好的保护作用。

蛋黄中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，其中油酸最高，超过一半。 油酸是橄榄油的主要成分，在预防心脏病方面具有相当大的益处。

从成分上来说，鸡蛋营养丰富，对人体有很大的好处，而且并不像传闻中那样“发”和“致癌”。

需要注意的是，有些人使用有毒的化学染料来增强蛋黄的颜色，使鸡蛋看起来更漂亮，而这样的鸡蛋食用时对人体有害。