今天，许多人认为平庸就是平庸和缺乏主见。
实际上，这是一个很大的误解。
“中”是恰当和适当的。 “永”是需要和要求。 平均值就是这样正确的需求
真正的节制，为人做事，在于“度”。 不卑不亢，不奢侈，匠心拼搏，厚积薄发，老人们也是如此。
图丨仁淮当地高粱田鸟瞰图。
01.原材料，有一定程度的权衡，松弛自然
老人们酿造纯粮酒的标准是：原料只有红流苏、糯高粱、冬麦、水。 请勿与香料和味精等任何杂质混合。 坚持用五斤谷物酿造一斤酒，保证酒的正宗风味。 为了提高清酒的发酵性，高粱的破损率保持在20%，高粱与酒曲的比例高达1：1。
在原材料方面，我们不会浪费太多或减少原材料的数量。 在协同效应中，有取舍，保证了老酒的醇厚和真实口感，体现了与时俱进的智慧，和谐适度的期待，达到均衡发展的最佳效果。
图丨糯高粱，糯红流苏刚从蒸馏器里出来。
夜晚的茅台镇，酒香在静谧的月光下随赤水河流淌。 四季如常，老人们在这里生根发芽，耕耘。
02. 流程控制和遵循自然
在刮风的季节，赤水河两岸的高粱也在摇曳生姿。 有大自然的恩赐，也有人为的毅力。 老爷子在茅台镇，时地宜人，遵循天人合一的自然哲学。
日——茅台镇夏热冬暖，冬雨少，端午时节制曲，烈日下沙，是老人们酱油酒“守天造醉酒”的好时机。
位置——落花不狠，化春泥更护花。 7000万年前形成的紫色红土层营养丰富;赤水河谷温暖湿润的气候形成了2000多种微生物菌群。
人——茅台镇有着千年的酿造历史，一代又一代酿酒师默默耕耘，用心传承。
图丨日落时分，酿酒师傅正在工作。
在这里，天地降下“仁”，养活众生，最后生雨露灵丹妙药。 老爷子酱独特的醇厚口感一直备受期待，等你一起品尝。
图丨“12987”酿造工艺详解。
除了大自然的馈赠外，工匠大师们在清酒酿造过程中也严格遵循传统古老的酿造。
从原料配比处理、蒸馏冷却、混合堆垛、窖内发酵、矿渣蒸馏、调配组合等流程，以丰富的技艺和细腻的巧思，把控细节，精益求精，不敢懈怠。
清酒酿造是一项对体力要求很高的工作，但也是一项一丝不苟的工作，不允许出错。 在酿酒的道路上，老人们不忘初心，坚持品质为本，坚守酿酒传统，倾注全部热爱和坚持，酿造出一口文化酱酒。
图丨文化融入酒，爱心融入心。
03.适量饮酒有度，有点醉就是美
孔子说：“它很美，但只有葡萄酒是不可估量的，而不是混乱的。 ”
意义：酒量没有限制，但一定要根据自己的情况做力所能及的事情，不能喝太多，也不能发脾气。 适量饮酒，不要喝太多。 那些赌酒赢钱、假装酗酒的行为，都是无知的表现。
适量饮酒，彬彬有礼。 朋友聚在一起的时候，不要强迫他们喝酒，我们注意绅士喝酒，要诚实和深情。 不要强迫人们刁难，坚持喝酒。 
图丨三杯两盏灯，喝到微醺，其实也是一种乐趣，酒要微醺，喝淡，喝而不醉，醉而清神。 就像一朵半开半闭的花，朦胧的美人有一种独特的风味，是最令人愉悦的。
适量饮酒，以健康的方式和生活方式它还突出了我们生活的质感和模式。 “中庸之道”有云：“博学、好奇、体贴、敏锐、敬业。”
看着老人们在酿酒的时候，也把这句话融入其中，内化在心里，外化在行动中。 有追求原料纯天然合理控制的绿色生产理念;有一种虔诚对待工艺、精心传承的工匠精神;还有一种文明的好饮酒观念，主张适度饮酒。 
图丨老人酱的企业使命。
同时，老人们也向社会推广自己的企业文化，肩负着以仁义弘扬优秀传统文化的责任。
我们有权将适度的理念融入到酿酒方式中“老不落，民为善”。这种文化概念的另一种实践。 我也想以此为希望，我们希望在一杯老人的酒中向大家表达更深层次的传承，更好地展现我们骨子里的爱和情怀。
传承酱油酒的古老魅力;感情联系温度的表现;弘扬优秀传统人文。
我们始终牢记这一点，从未停止过！