在我国白酒行业市场的发展中，我们可以清晰地感受到社会消费的权重，其中浓香白酒占白酒市场的比重最大，早在2024年就已经超过了60%。 其中，香气浓郁的知名品牌有泸州老窖、五粮液、剑南春、洋河大曲、古井公酒等，而酱香型白酒的占比只有百分之几，相当于浓香型市场的个位数比例，但随着酱油白酒的兴起，酱香型白酒也越来越受到重视。
在这两种风味白酒的热度下，我们似乎很难看到其他酒精饮料的声音，比如米酒。 黄酒作为我国酿造历史最悠久、存在范围最广的传统白酒，无论从文化影响力还是酿造技术上，都对中国白酒文化的发展起着举足轻重的作用。 然而，随着现代社会的快速发展，米酒的市场份额逐渐受到其他酒精饮料的挑战。
有人说，米酒作为曾经的中国主流白酒，如今已经失去了市场的关注，或许是因为失去了原有的味道。 很多人猜测，科技和狠辣也渗透到了米酒的生产中，毕竟现在的米酒是不是过去的米酒，谁也说不准。事实上，我们无法就米酒是否失去了人们的心下结论。 我们之所以在日常生活中看不到米酒，其实是因为米酒在中国的餐饮文化中并不占据主导地位。 与白酒和啤酒相比，米酒在中国的饮用历史和受欢迎程度相对较低。
米酒是中国传统的酿造酒，其历史可以追溯到商代和周时期。 然而，随着时间的流逝，白酒和啤酒逐渐成为中国占主导地位的酒精饮料，而米酒则逐渐被边缘化。 这主要是由于米酒的口感和习性与白酒、啤酒不同，导致其在市场上的受欢迎程度逐渐下降。
而且，黄酒的酿造工艺和原料也比较特殊，导致其生产成本高，价格相对昂贵。 这在一定程度上也限制了米酒的普及和营销。 同时，随着现代社会的发展和人们生活方式的改变，白酒、啤酒等易饮的白酒更受年轻人的青睐，而米酒则逐渐被视为老年人的饮品。
为了适应市场的变化，黄酒行业需要创新改革，才能重新获得消费者的青睐。
黄酒行业可以加强品牌建设。 米酒的品牌很多，但知名品牌并不多。 通过加强品牌营销和推广，提高黄酒品牌的知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
黄酒行业可以创新酿造工艺和口味。 随着消费者口味的多样化，米酒的口感也需要不断的调整和创新。 通过改进酿造工艺，添加不同的辅料，满足不同消费者的需求，可以丰富米酒的口感。
黄酒行业也可以开拓新的市场渠道。 除了传统的餐饮渠道，黄酒还可以进入超市、便利店等零售渠道，以及线上电商平台。 通过拓展销售渠道，让更多的人了解和购买米酒。
在保持传统的基础上，黄酒行业需要不断创新和改革，以适应市场的变化和消费者的需求。 只有这样，黄酒文化才能得以继续传承和发展。