教你做麻辣蛋糕，整个过程不需要用手触摸，充满力量，简单又美味

大家好，我是美子，今天就和大家分享一个肌腱香喷喷的麻辣蛋糕。

先在碗中加入牛奶400克和酵母4克，根据自己的口味加入适量的糖，搅拌均匀，再加入普通面粉200克和木薯淀粉200克，然后朝一个方向搅拌均匀，面粉和木薯淀粉的比例为1：1， 这一步必须搅拌一会儿，最后搅拌成这种特别粘稠的，没有任何干面粉状态。

扣上保鲜袋，发酵到体积大小的1倍，大约35分钟，这个已经发酵过了，这时你可以看到体积里有很丰富的蜂窝组织，而且明显变大了，这就是头发，状态，然后加入一克无铝泡打粉，十克无味食用油， 然后搅拌均匀。

将面糊中的气泡搅拌到上面，沥干到原来的大小，然后准备一个容器，在底部和边缘涂抹少许食用油，或者放入油脂，这样蒸熟后的成品更容易从模具中取出，研磨后，将调整好的面糊倒入其中， 倒进去，以后不急着蒸，先给它表面的气泡，这样蒸后就不会有太多的蜂窝，然后放入蒸锅中静置十分钟，水烧开后蒸30分钟， 关火五分钟，然后打开盖子切出。

当这个表面晾干到微凉不热，再给它边缘微微翘曲，然后倒出来，这个麻辣饼越凉越浓越好，倒过来用手摇晃，真的是一种特殊的强度，柔软有弹性，吃的时候可以根据自己的喜好把它切成小块， 这个奶麻辣糕就做好了，整个过程不需要用手去摸，真的是松软，充满力量，简单又好吃，一起来试试吧。

好了，今天的麻辣糕法，梅子就在这里和大家分享，你学会了吗？我们明天见，再见。