“如果把酒埋在土里，让它静置十几年，它就会变成一种长生不老药的液体！“
受电视剧的影响，一位来自河南的饮酒朋友从家里拿出几瓶白酒埋在自家院子里，准备模仿古代的贮酒“埋酒”方法，等待收获无价之宝。 白酒可以埋在土壤里吗？它真的可以美味且物有所值吗？
在古代，大部分的白酒都是米酒，这与现在的蒸馏酒不同，那么白酒可以埋在土里吗？答案是肯定的。 但是，由于土壤中环境不稳定，存在大量的昆虫和细菌，对埋藏葡萄酒的要求比较高，盲目埋藏葡萄酒会使好酒变成“烂酒”。 专业埋藏酒应该满足什么样的条件？
纯净无污染的土壤。 防止细菌、重金属等有害物质渗入白酒;
使用陶瓷容器。 陶瓷瓶致密不漏，略带孔隙，有利于酒中有害物质的挥发和氧气的渗透，以及与酒的微氧循环
密封良好，床铺良好，埋藏深厚。 将酒埋在土中时，应将酒瓶加固并用生胶带和蜂蜡密封，并埋入土中1-1在5米之间，先铺上一层牛毡，放好酒后，铺上一层干细沙，防止进水受潮。
需要注意的是，同时满足纯粒、高度、酱味、风味、类型等要求的葡萄酒，在采用上述方法贮藏时，才是真正的“埋酒”。 为什么只适合酱香型白酒的收集和储存？
一般来说，酱香型白酒是集酒的首选。 酱油酒采用纯谷物发酵而成，酿造过程复杂，含有1500多种风味物质。 经过一段时间的贮藏，干辣味浓郁，口感柔和，香气浓郁，口感更加和谐，因此酱油酒的贮存和贮存尤为重要。
为了最大限度地发挥酱油酒贮藏过程的效果，炭酒采用分阶段的“滋养式”贮藏工艺，各阶段的酒采用建筑贮藏、老坛贮藏、分期贮藏相结合的方式，实现酒的陈年。 建筑高度的差异带来了环境的差异，能“呼吸”的老陶坛可以加速刺激性物质的挥发，而开创性的露天储水工艺可以稳定罐内温差，加速酒的陈酿，去除杂质，增加风味。
目前，酱油酒爱好者越来越多，爱收藏的葡萄酒爱好者也不在少数，在储存白酒时需要注意以下几个问题：
尽量避免过于频繁地移动它。 白酒的陈酿和成熟过程是一个相互稳定的缓慢过程，不利于白酒的移动和移动来促进白酒的陈酿和成熟，因此贮存白酒的地方要相对固定
保持瓶口朝上。 白酒的瓶口朝下，放在一边，会导致少量漏酒的发生;
检查瓶子的密封性。 必要时可加保鲜膜，或用蜡密封;
注意防潮。 尽量远离潮湿场所，与墙壁和地面保持一定距离，便于空气流通，防止霉变;
避免高温。 加热器过热容易导致软木塞膨胀开裂，进而导致密封不良和泄漏。