作者:李、卡卡 策展人:微尘
*: FBIF食品和饮料创新
未来10年的饮料,机会就在眼前
结合中国饮料市场的发展历程和发达国家目前的饮料市场格局,采用归纳和演绎的方法,对未来10年中国饮料的发展趋势进行**分析。 未来10年中国经济将持续增长,城镇化率、人均可支配收入、受教育程度将继续稳步提升,90后、00后将成为主要消费群体。 但另一方面,在中国经济发展面临下行压力的背景下,消费者对购物更加敏感,关注产品的健康和质量。 在渠道端,线下“经销商-传统零售”模式仍是最重要的饮料销售渠道,但以盒马鲜生为代表的“新零售”平台,以及拼多多、抖音等新兴电商平台,将改变传统的商品销售方式,甚至可能逐步颠覆原有的市场格局。 未来10年中国饮料市场:1、饮料规模将有1 3的增长潜力;2、无糖茶、即饮咖啡、泛功能饮料其他品类将迅速崛起;3、碳酸饮料、含糖茶占据线下分销渠道的经典饮料品类仍将是主流;4、随着冷链通道的铺设和完善,需要低温冷藏运输及销售产品将迅速上升;5、在渠道上,小众品类将依托兴趣电商实现更大增长。
基于以上判断,我们认为未来10年的饮料:我们**的下一个10年中国人均软饮料销量将增长3388%,这意味着中国饮料市场目前为5831在59亿元(欧睿国际)的市场规模基础上,增长了1 3,增长潜力近2000亿。 从2024年到2024年,中国人均GDP增长了1019%,最高 12,7202美元,人均饮料销售额增长了4498% 从 4173升的人长到605升人(欧睿国际)。 根据国际货币基金组织**的数据,2024年中国人均GDP将达到16,800美元,2024年至2024年的平均复合增长率为602%,如果保持这一增速,2024年中国人均GDP将达到2248219 美元。 [36]按2012-2024年人均GDP增速与人均软饮料销量增速的比值计算,预计2024年中国人均软饮料销量将增长3388% 至 81 升的人。 与发达国家和地区市场相比,2024年中国大陆软饮料人均销量为605升/人,人均销售的软饮料在美国、日本、新加坡、香港、台湾、中国等国家或地区均有。 24升人。 [37] 相比之下,2014 年中国台湾的人均 GDP 为 22,840 美元,而当年的人均软饮料销售额达到94.33升人,接近上述81升的增长预测。
2024年,中国大陆与美国、日本、新加坡、香港、台湾地区。
软饮料人均销售额与人均GDP之比**:世界银行、国际货币基金组织、欧睿国际
2024年中国大陆、香港、台湾和日本饮料细分市场的市场份额。
数据**:欧睿国际,根据弗若斯特沙利文的数据,在健康意识的推动下,中国无糖茶饮料的零售额正在快速增长,2024年至2024年的复合增长率为326%。然而,目前,中国即饮茶市场仅占七个子品类中的13个92%,无糖茶占即饮茶的比例不超过10%,尚未成为最重要的品类。 [38]然而,在日本,无糖茶品类占茶饮料品类的80%以上。 伊藤园和三得利推出了多种无糖茶品类,如生茶、绿茶、乌龙茶等,在“喝茶”这件事上给了消费者丰富的选择,甚至可以替代饮用水在比较死板的“解渴”场景中,以水和茶叶为主要成分的无糖茶,可以满足认为饮水“单调”的消费者的需求。
三得利、伊藤园即饮茶产品排行榜*** 台湾、香港、日本天猫超市的数据也给出了良好的预期:2024年,即饮茶将占据台湾、香港、日本三个市场的主要饮料品类。 24%(根据上面的饼图),排在第一位。
一、二、一。 未来10年,无糖茶将取代曾经“美”的含糖茶品类,即饮茶的市场份额将提升到与日本和中国香港相似的区间。 农夫山泉、三得利等早在中国市场就已经涉足无糖茶品类的企业,抓住了这一轮增长的机遇。 2024年,中国即饮咖啡在中国饮料市场的七个子品类中仅占0个44%,而在日本、台湾和香港,即饮咖啡的比例分别达到。 37%。然而,如上所述,中国即饮咖啡行业的复合增长率为193%,发展强劲。 [32]
日本自动售货机*** 明石 即饮咖啡的增长得益于消费者对“方便和提神”的追求。 长时间的通勤和工作时间已成为现代社会的常态,从而为即饮咖啡提供了长期增长的机会。 此外,即饮咖啡的扩张也将受到便捷销售渠道的快速增长的推动。 在日本,即饮咖啡在 2022 年已经占到饮料市场的 13%66%,这与自动售货机在日本的普及密不可分。 2024年,日本有293万台自动售货机,每43人一台,日本消费者从自动售货机购买即饮咖啡以缓解疲劳已成为一种习惯。 借助自动售货渠道,BOSS咖啡在日本饮料品牌销量榜上排名第二,年销售额超过1亿箱。 [39] 中国的自动售货机渠道也在持续增长,农夫山泉、元气森林和娃哈哈等领先品牌投资开发自己的智能自动售货机。 根据农夫山泉的招股书,农夫山泉已在全国近300个城市投放了近6万台自动售货机。 [40] 随着对“方便提神”的需求增长,我们的**即饮咖啡将在未来10年内增长到接近台湾和中国香港的市场2%-3%的市场份额。如上所述,碳酸饮料、含糖茶、果汁等经典品类呈现下滑趋势,功能饮料持续快速增长,“泛”功能饮料更受市场关注。 在未来 10 年内,我们将开发具有小众风味和清洁成分的“泛”功能饮料,以及一种或多种可以满足特定人口统计学和偏好的健康或情感功能。 根据普华永道2024年的一项调查,消费者最关心的是饮料的“口感、风味”、“配料、配料、原料”和“产品特点、卖点、功效”。 [41]这与即将成为主要消费群体的00后代际特征是一致的:受过高等教育的人的平均比例更高,他们发现信息的能力更强,更关注消费带给他们的情感价值,更愿意尝试不同的生活可能性。
因此,消费者更倾向于符合个人喜好的产品,包括“低负担”、干净的成分,并提供特定的情感价值。 这种趋势体现在饮料市场中,因为在未来十年内,要找到一个满足消费者偏好的“公约数”将变得越来越困难。 相反,针对特定消费群体并满足其特定需求的产品将更有可能赢得市场。
以小红书为例,元气森林就推出了一款全新的凉茶产品“自由水”,备受年轻人追捧。 “紫梓水”拥有红豆薏水、红枣枸杞水、清爽绿豆水三款产品,配料表干净简洁,口感清爽,以其健康定位吸引了众多年轻消费者。 “免费水”的健康特性与记忆有关:红豆大麦水、红枣枸杞水、绿豆水代表着童年的温暖与关爱捕捉消费者对情绪和健康的需求。 海外市场的例子也证实了这一趋势。 美国苏打水品牌Olippop成立于2024年,凭借其专注于益生元和膳食纤维的低糖起泡饮料赢得了美国消费者的青睐,2024年销售额达到3440万美元。 截至2024年,Olipop已完成6轮融资。 [43] 因此,我们的“泛”功能饮料将是未来10年具有巨大增长潜力的新品类。
3)渠道改变商品销售方式,促进新品类增长。
未来10年饮料行业,传统的线下“工厂-经销商-零售”体系仍占据着饮料销售渠道的大部分碳酸饮料、含糖茶、常温果汁饮料、包装饮用水而其他经典品类仍将占据主要市场份额。 然而,渠道正在重塑:以拼多多和抖音为代表新兴的在线渠道,围绕品牌连锁的兴起餐饮渠道,以 Sam's 为代表的会员店渠道,以便利店、自动售货机以便捷的零售渠道为代表,以Hi Special Purchase和Good Sale为代表的折扣店,零食很忙,赵一鸣,我想来等大量销售的零食,以及以美团闪购为代表的即时零售...新渠道的兴起将重塑未来饮料的销售方式,并最终重塑饮料品类格局。
1、传统零售渠道:经典产品仍将占据绝对份额。
2024年,**项下销售的饮料占整个市场的最低水平,达到近年来的最低水平,但仍占912%(欧睿国际)。 这样,2024年线下销售渠道占比将不低于80%。
中国饮料销售渠道比例的变化**:欧睿国际未来仍需依托“工厂-分销商-零售”的分销商体系,才能将其饮料产品分销到大型超市、便利店、折扣店和小型零售店。 这也意味着,可口可乐、农夫山泉、康师傅、统一等多年深耕经销商体系、深谙当地销售规则的老牌企业依然实力雄厚。 未来10年,传统饮料巨头将凭借强大的**链条和广泛的经销商网络优势,继续保持在传统渠道的优势地位。 他们将通过坚持低价战略来巩固其领先地位,尤其是在未来碳酸饮料、包装饮用水、冰茶、橙汁饮料等从品类来看,市场空间将保持稳定。
盒马线下零售店***微博@Hema。
2、新兴线下渠道:便利店和餐饮渠道带动新兴品牌的增长。
未来10年,我们也不应忽视便利店、餐饮渠道等新兴的线下消费渠道,以及基于新兴渠道诞生的新兴饮料品牌。 2024年,便利店占8家7%,随着整个线下渠道占比下降的趋势,占比将达到118%,预计未来仍将保持较快增长。 从渗透率来看,2024年中国大陆便利店平均数量为4751人,较2024年的7033家大幅下降,呈现渗透率上升的态势。 然而,与美国的2,308家门店和日本的2,204家门店相比,中国大陆的便利店市场仍有很大的增长空间。 [44]
水果成熟无糖茶系列产品图*** 水果成熟官网 在便利店中,消费者更注重购物的便利性,较少关注品牌和**,更愿意在便利店尝试新产品。 过去,元气森林依靠便利店打开了无糖苏打水市场,现在喜欢当果实成熟时,它是主要的打击在货架驱动的新兴茶饮和果汁品牌也在通过便利店渠道进行扩张,以获得自己的市场份额。 便利店的增长也有利于低温短期饮料的扩张。 原来,果汁、即饮茶等低温饮料产品的研发受到保质期短、需要低温冷藏等多种因素的限制,需要风味折衷,但以便利店为代表的便捷渠道的拓展解决了这一难题,也释放了鲜榨、保鲜低温饮料品类的增长空间。
好望角水、大窑汽水产品图表***天猫超市 在餐饮端,餐饮渠道需要具有防辣防油属性、品牌定位和餐饮调性的饮料产品。 同时,在餐饮渠道,消费者更愿意接受溢价较高的产品。 例如,那些专门从事山楂汁饮料的人好望水整个品牌服务于餐饮渠道,从风味到包装设计,拥有100余人的团队,销售额达5亿元[45];大窑汽水通过火锅、烧烤、小吃等餐饮渠道的精准营销,这个本土汽水品牌正在从内蒙古走向全国,正在焕发青春[46];葡萄柚汁品牌柚子锁定以食解渴的场景,年销售额突破4亿。 [47] 2019-2024年,中国餐饮业连锁率上升77%,最多 20 个7%,这是一个快速增长,但仍远低于 2021 年美国和日本的 59% 和 58%,也低于 2021 年 34% 的全球平均水平。 [48]加上消费者对餐饮行业高质量、标准化的期望,未来10年中国餐饮行业的连锁率将持续上升。 这不仅意味着依托餐饮渠道的饮料品牌将有更大的增长空间,也意味着新品牌有机会通过餐饮渠道与传统品牌竞争,甚至在弯道上超车。
3. 在线零售:小众品类的发声机会。
未来10年,在线渠道将继续快速增长,电子商务平台的变化甚至可能重塑饮料的销售方式。 根据九千中泰数据库,天猫、JD.com、抖音等包装饮料销售额逐年增长,2024年累计133亿元,是2024年的两倍多。 不仅是整体增长,还有在线零售的进化:抖音有望在2024年超过京东.com的饮料销售额除了这三个线上平台,专注于低价打折的拼多多也在快速增长,2024年11月的市值正在逼近阿里巴巴。
在线平台上包装饮料的销售变化。
数据**:九谦中台数据库拼多多、抖音代表未来饮料的两种销售模式。 一个是以拼多多为代表,极致压缩获取客户的最佳方式,这样的模式饮料品牌需要放弃更多的利润空间,尽可能地压缩成本,依靠“低价、高质量”取胜。 一个是以抖音为代表,背靠直播的“兴趣电商”模式,这种模式具有“价格低、即时互动、人群聚焦”等传统渠道无法实现的优势,而这恰恰契合了当代消费者“渴望情感链接、注重核心功能、 并且对**敏感”。**,“低价”和“趣味”的重要性增加,产品口味、功能和成本本身的权重增加,品牌和营销的影响力下降,竞争将在同一起跑线上进行。 此外,与线下零售相比,线上零售的进入门槛较低,这为小众品类品牌脱颖而出创造了机会。 西梅汁是一种最近卖得很好的小众水果,就是一个例子。 在抖音平台上,西梅汁的“排便”“*”等核心卖点将通过“趣味直播”被放大,精准传递给有相关需求的消费者,从而带动该品类及相关产品的爆款。 据星图数据统计,2024年双11期间,主营西梅汁的TIQ品牌将位列直播电商品类下销量第二,仅次于农夫山泉。
4)出海的机会。
中国饮料企业已经表明,他们已经“准备”进入海外市场。 未来10年,或许会继续努力出海,有机会将市场拓展到全球。 对于中国企业来说,全球化正在从可有可无的选择转变为强制性的选择。 新型茶饮料成功向海洋扩张,在包装饮料行业处于领先地位。 截至2024年11月,米雪冰城已在海外开设了近4000家门店。 [49]奈雪的茶、八王茶机、喜茶、茶百道、甜拉拉等品牌纷纷进军海外市场,喜茶于2024年12月8日官宣,将在美国纽约开设首家门店瑞幸和库迪连锁咖啡品牌今年也进军东南亚、日韩。 饮料行业方面,2024年12月,元气森林海外版铝罐苏打水进入美国亚马逊苏打水畅销榜TOP10,并占据新品榜前三,成为唯一上榜的中国饮料品牌。 [50]但总体来看,我国饮料行业的发展尚未取得显著成效。 然而,中国餐饮业已经走在了国际化的前面,跨境电商征服了海外城市,抖音的全球化为中国饮料品牌出海提供了新的动力另一方面,东南亚、中东、非洲等市场,由于文化相似性、地理位置接近或消费增长潜力等因素,为中国企业出海带来了巨大的机遇。
1、餐饮渠道:抓住心智,构建场景消费新需求。
中国饮料品牌出海可以搭便车出海餐饮。 自2024年以来,海底捞已在四大洲11个国家开设了115家餐厅[51];夏布 Xiabu已成立海外事业部,并计划在新加坡、马来西亚等市场进行多品牌布局。 此外,云海菜、泰尔酸菜、奶奶家、杨国富等各大中餐品牌也开始探索“出海”。 中国餐饮企业全球化的深化也将直接带动中国饮料的出口。 例如,中国留学生和海外华人华人在海外中餐馆喝王老吉和维他奶豆浆。
华侨在中餐馆喝的中式饮料***小红书用户@不二嘉、@贝奇在墨西哥。
2、跨境电商:以低成本渠道填补市场空白。
另一方面,跨境电商正在成为中国饮料品牌走向世界的重要平台。 根据弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)的数据,中国跨境电商出口规模将达到32万亿元人民币,2024年至2024年复合年增长率为27%。 [52]早在2024年,元气森林就与国内跨境电商阿里巴巴国际站携手合作。 [53]除了与国内电商平台合作外,亚马逊、eBay、熊猫外卖、海外线上CSL等平台也为众多中国饮料企业提供了国际化的新途径。 例如,元气森林通过沃尔玛在线**、亚马逊等平台进一步拓展美国市场。 [50]王老吉还进军亚米网、亚马逊等线上平台,加速推进“出海”征程。
3、市场机会:东南亚、中东、非洲。
未来10年,目前中国饮料主要市场的地理机会将主要集中在东南亚、中东、非洲等地区。 东南亚华侨总人数约3348人6万人,占全球华侨总人数的73人5%。[54] 东南亚国家与中国具有更高的文化相似性和品味,以及地理邻近的优势。 另一方面,东南亚市场在饮料替代方面落后,但也具有巨大的消费潜力。 以能量饮料为例,2024年泰国人均能量饮料消费量约为美国的1 3日本也是一个亚洲国家,人均能量饮料消费量几乎是泰国的两倍。 [55] 另据报道,东南亚制造业和工业的快速增长导致工人基础扩大,工人工作强度的增加将带动对能量饮料的需求**。 【56】东鹏饮料抓住机遇“出海”到东南亚,产品已在Shopee、中国超市等电商平台上架。此外,中东和非洲将成为许多寻求国际扩张的公司的新增长点。 在中东,由于自来水质量差,对瓶装水的需求正在增长。 就阿拉伯联合酋长国而言,其瓶装水市场预计将以11%的速度增长02% 的复合年增长率增长。 [57] 此外,炎热的气候、不断增长的年轻人口和不断提高的健康意识也促进了当地饮料市场的增长,例如沙特阿拉伯的软饮料市场,其复合年增长率为 856%[58]。总体而言,中东的人口为 49亿,人均消费能力是中国的3至5倍;海湾六国互联网普及率超过95%,远高于世界平均水平。 [59]极高的消费能力和快速增长的需求为中国饮料在中东的海外市场创造了机会。 非洲是一个被低估的市场。 尽管非洲的经济增长放缓至41%,仍然是世界上最重要和增长最快的地区之一,仅次于亚洲。 [60] 中国企业在非洲创造了许多市场基准,其中以安琪酵母为代表的食品公司创造了 71亿元。 [61]最近,伊利欢乐日冰淇淋还被列入坦桑尼亚首都最大的连锁超市Shoppers和其他65家主流连锁超市。 随着许多非洲国家寻求经济转型以及电子商务和移动支付的兴起,中国饮料市场也有望在这个市场中探索新的发展机遇。 尽管发达市场已经成熟,但中国饮料品牌仍可以通过适应当地需求并与餐饮等多种渠道合作来向海外扩张。 例如,鉴于澳大利亚拥有庞大的咖啡店(2160,000 台)和植物基奶需求的快速增长(过去四年增长 48%),中国植物基奶品牌 Fino 选择它作为海外扩张的第一站。[62]
总结
即使饮料市场预计在未来10年内将增长近2000亿美元,它仍然将是一个竞争非常激烈的市场。 而且,与过去相比,市场进入者更多,消费者偏好更加复杂,渠道更加多样化......市场的极端细分将使得依靠传统的渠道思维或大规模的产品策略来推出成功的产品变得更加困难。 然而,另一方面,市场的碎片化也意味着更多的机会。 能够抓住新兴或细分消费群体、品类迭代机会、适应渠道变化的品牌,将有更多机会被消费者关注,从而有更大的可能实现市场突破。
作者: Li, Kaka.
研究: LI, Kaka, Archi, MICA, LEXIE, MIA
策展人:莫特
指导:微尘、熊猫
标题图片:Midjourney生成的饮料包装,**作者:Mote
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