霸王茶女,摸茶过河

小夏 美食 更新 2024-01-19

近日霸王茶女成为热搜的常客。

先是“六周年”的一系列话题冲上热搜,再因与查百岛的合资而引起业界关注。

打开微博、抖音、小红书,与八王察机相关的帖子也层出不穷。

根据窄门人参颜数据显示,截至2024年11月21日,霸王茶集今年已新开门店1832家,比起查百岛、古明等快速扩张的品牌还要多。

无论产品的口碑和加盟商的盈利能力如何,从店铺规模和社交媒体讨论来看,霸王茶机确实成为了崭露头角的“网红”。

这到底是怎么回事?

“鲜奶茶”赛道上的人气炸鸡

在品类上,霸王茶机将自己定义为“原叶鲜奶茶”,简单来说就是添加纯茶+鲜奶,几乎没有其他原料加入。

目前这个品类还没有统一的名称,除了霸王茶外,还有“清爽奶茶”、“原叶鲜奶茶”、“淡奶茶”等名称,但本质上都是茶+鲜奶,口感清淡。

鲜奶茶赛道今年非常火爆:从今年夏天开始,顾明、上海阿姨、益和堂、奈雪等茶叶品牌陆续推出鲜奶茶和淡淡奶茶产品。 今年11月,喜茶还在广州开设了第一家喜茶茶工坊,专注于“鲜榨奶茶”。

我们比较了做相同轨道的商店数量,发现在规模上,霸王茶机不仅跑赢了茉莉奶白、茶话、茶李益石等品牌,而且将“国风鲜奶茶鼻祖”甩在了后面。

要知道,不管是霸王茶机(成立于2024年)的“原茶鲜奶”,还是“国风”的设计风格,都是茶妍悦(成立于2024年)早已玩的套路。

霸王茶娘“,你是怎么从后面来的?

面容和蔼可亲,面容宜人过江,先在云南站稳脚跟

2024年11月,霸王茶集在云南昆明开设了第一家门店。

当时,果茶是众人瞩目的焦点。

2024年,在霸王茶成立之初,喜茶陆续推出了“芝之浆果浆果”、“芝芝芒曼”和“芝芝桃桃”三款新果茶产品。 同年,喜茶在上海莱佛士开店时,在喜茶门口排队几个小时成为例行公事,“一茶难求”。

初出茅庐的霸王茶娘,在人人纷纷追随卷果茶潮流的时代,选择避开风头,进军“鲜奶茶”。 “大家都知道果茶赛道不错,但我是一个时事特别了解的人,在这条赛道上打不过它。 ”

在鲜奶茶赛道上,茶叶已经冲天而出。

2024年8月,长沙直营门店数量已达40家,5个月后,茶妍悦泽宣布获得天图资本首笔融资。 一年后,它获得了源码资本和远盛资本的A轮融资。

在成功案例面前,巴王察机开始效仿做徒弟。

最直观的体现就是产品。

无论是主打“原叶鲜奶茶”的霸王茶皇后,还是定位为“新中国鲜茶”的茶面、色泽宜人,本质上都是“中国茶”和“鲜奶”的产品组合。

产品名称也充满“中国风”:茶面悦目,有“音乌龙”,霸王茶“青糯山”;茶面有“人间烟火气”,霸王茶有“飘梦”;茶里有“桂花巷”,霸王茶娘里有“桃花巷”,有......在霸王茶女中

在“茶基”搭配方面,主要体现的是产品的差异,两个品牌也有很多相似之处。 比如,在两个品牌的畅销产品中,茶基“打脸”两次。

品牌也是如此。

2024年12月,茶妍悦斯首店在长沙黄兴广场开业时,招牌上印有红底“中国风美女”标志,这也成为茶彦悦后期独具特色的品牌标识。 同时,在茶妍悦泽官网的介绍中,品牌定位为:新中式趣味生活。

而霸王茶姬也采取“民族风”,品牌定位是:新中华民族风茶。 就连霸王察机的早期标志,也与茶妍月有着莫名的相似之处。

除了产品相似、标识相似外,在初期,霸王茶机还精通茶妍悦的扩张——不急于出门,主要是在当地发力。

当品牌与城市地标长沙绑定时,霸王茶也选择将重点放在云南本土市场。

据《时代周刊》采访,在昆明开设第一家门店后,2024年至2024年,霸王茶机陆续在昆明开设了50家门店。 2024年至2024年,该品牌在云南省开设了200多家门店。

从产品的口感,到“新中国风”的品牌定位,再到“区域限定”的打法,霸王察机凭借茶脸、悦耳的色彩,在云南站稳了脚跟。

茶喜守长沙,霸王茶女走出来

在该地区站稳脚跟后,霸主察机和茶妍月走上了两条不同的道路。

我们梳理了茶妍悦和巴王茶吉这些年的店铺变动,发现了一个显著的差异:

同样是拿到融资,茶叶比较保守,门店数量增长不快,还是集中在湖南,融资2年才走出湖南;而巴王察机很快开了一家店,走出了云南。

其实,比起一脸怂恿的“死”长沙,霸王察集的扩张野心在开店初期就显露出来了。

2024年,不仅布局大理、成都、海口、广州等西南、华南地区,并于当年12月在北京、南京开设了门店。

2024年,Bawang Chaji走出中国,在马来西亚开设了第一家门店。

2024年,霸王察集先后获得复星集团、XVC、丛碧求实两轮超3亿元融资。

它正在以更快的速度扩张。

2024年,Bawang Chaji将开设619家新店,超过前三年的总和。

根据窄门餐饮眼的数据,目前全国有434家门店。 也就是说,仅2024年新开门店数量就将超过全国现有门店总数。

他们都是从地方喝茶开始的,一个专注当地做小而美,一个大力进国,这和品牌创始人的理念是不同的。

霸王茶姬创始人张俊杰很早就进入茶叶行业,从基层文员到区域运营总监,后来还做过茶叶加盟商

奶茶赛道的第一大基础就是秤效果,打秤,有秤前不能上桌,有秤后才有资格上桌。 ”

而茶妍悦泽的创始人吕亮,在做奶茶之前,也曾有过很多创业失败的经历:卖盖饭、爆米花、开卤味店,但都没有做到。 他对“出门”非常谨慎:

我比较悲观,要么我死于扩张,要么我不死于扩张。 如果我们不扩大这种死亡方式,我们会感到更有尊严。 ”

创始人对“规模”的不同态度是激进而谨慎的,这直接影响了两个品牌的商业模式。

从成立之初,霸王察机就走的是“直销+加盟”的路线,目前,霸王察机尚未公布加盟店占门店总数的比重,但结合时代财经过往对品牌负责人的采访:整体来看,霸王茶集的加盟店占比高于直营店。

当加盟商成为助推霸王察机跑得更快的燃料时,根据窄门餐厅的数据,2024年,霸王察机新开店数量将达到1832家,加起来总店数为2758家,也就是说:霸王察机的门店中,超过6%的门店仅在2024年才开业。

另一方面,标明不开放任何形式的加盟的“严正声明”仍被放置在最引人注目的官方网站首页上。

Tea and Joy 官方网站)。

茶应该尝起来很新鲜

霸王查吉更关心标准化

创始人的态度只是一个方面。

归根结底,奶茶品牌快速规模化的前提是标准化和复制化。

即使你刚刚收到融资,你也可能在这方面有所欠缺。

2024年,茶妍悦泽成立6年多,创始人陆亮还在为生产问题发愁:

茶叶和宜人色泽主要有两种产品形式:茶+奶油、茶+奶泡。 奶盖茶和果茶的形式是有一定区别的,这也是茶面在业内被认可的原因。 但问题是奶油配料和奶泡容易起泡,如果不马上喝,会变得难看,失去口感。 ”

直到疫情,茶妍悦才尝试过外卖,理由是:“我担心奶茶会送到顾客手中,奶油已经塌陷,奶泡也起泡了,杯子不满意,消费体验难以保证。 ”

此外,茶妍悦泽没有自己的茶园,其原料来自世界各地:茶基含有锡兰红茶,奶油顶含有美国核桃,原料的质检和物流也是一大难题。

至于霸王察机,在产品端,则是“大单品”策略。 据淑英对霸王察机创始团队的采访:2024年,博雅觉仙销量占比超过30%。

产品越集中,链条就越精简。 霸王察集创始人张俊杰曾公开表示:“专注生叶鲜奶茶”是指一杯奶茶只需要有三条**链:茶叶、牛奶和包装材料。 而霸王茶姬在云南有自己的茶园,相当于只有牛奶和包装材料。

此外,与水果相比,茶叶更稳定,更稳定,不像水果那样需要冷藏保存、去皮、切开等加工方法,节省了人工成本。

此外,与茶妍岳泽的“手工打手”不同,霸王茶机店的机器代工程更高。 当茶叶还在排队,担心生产不稳定时,霸王茶机早已用小程序下单,自动制茶机。

疫情过后,茶妍悦也开始在其他城市布局门店,同时开启了小程序点餐和外卖模式。 就在今年,茶妍悦的研发生产基地开工,建成后可满足5000+门店的原材料需求。

但此时,霸王茶女在规模上已经先行一步。

在社交**上,很多人对比了茶燕悦和霸王茶机的产品,很多人认为“茶燕悦斯比霸王茶机好吃,但因为长沙以外的店家太少,就去喝霸王茶机了。 ”

从另一个角度来看,霸王察吉可能牺牲了部分口味,以换取极致的效率。

茶面讨人喜欢,接地气,霸王茶姬营销凶猛

除了规模观念上的差异,两个品牌的“个性”也不同。

虽然也是国风奶茶,但茶叶一直以接地气、亲人的形象呈现。

相比之下,Bawang Chaji在门店设置和营销方面更加雄心勃勃。

首先是商店。

2024年,霸王茶集在北京朝阳合生汇、上海环球港、美罗城、南京新街口陆续开设多个面积超过200平方米的新3.s0***

与如今主流茶叶品牌的门店分布相比,目前霸王茶姬旗下商场门店的占比仅次于奈雪、喜茶、茶妍悦斯。

而且,起步于云南、贵川的霸王茶集,目前在一线和新一线城市门店占比超过35%。

二是营销力度。

更广为人知的是,巴王察机不止一次因“触瓷品牌”而受到批评。

2024年9月,霸王茶机推出2版本 0 徽标。 眼尖的网友们立刻发现,这与星巴克的标志很相似。

星巴克和霸王茶女现在是标志)。

今年,巴王茶机推出的小蓝杯被网友指出,包装设计与LV产品有相似之处。

当然,在其他方面,霸王察集确实知道消费者想要什么。

例如,在低糖健康趋势下,今年8月,霸王茶成为首个公开卡路里奶茶品牌,并在菜单上推出“低负担控糖区”。

在小红书平台上,近3个月与八王茶机相关的纸币数量几乎是茶燕月的两倍,可能与八王茶机6周年有关,大量自来水将主动发布“买一送一”活动。

数量上的对比在商业笔记中更为明显(指明显是广告的注释)。《霸王茶姬》有1600多篇,《茶炎月》只有102篇。

除了选秀评价等常见形式外,巴王察机还赶上了“短剧”的热潮,特意拍摄了古风短剧,以配合自己的民族风形象。

小红书的商务笔记互动次数最多,《今生种花,来世美丽》,是一部古老的爱情短剧,女主是擅长医术的“栀子花少女”,第一世因为脸上的胎记而自卑有偏见,第二世不再被世俗所束缚, 她自信而美丽地生活着。

虽然剧情有点老套,但服装精致,节奏快,镜头运动也不错,得到了很多人的好评。

如果说对茶与乐的追求是“一杯鲜茶的永久诉权”,那么霸王茶机所追求的可能不仅仅是产品本身,它还想通过追逐热点、蹭大品牌来实现品牌突破。

霸王察集联合创始人尚向民曾表示:“未来,霸王察机会像星巴克一样,(消费者)购买不仅因为它味道好,而是因为他们认同品牌理念。 ”

写在最后:

商业世界并不是什么新鲜事。

无论是拿融资、走遍全国,还是做爆款单品和营销,八王茶的扩张与喜茶这样的一批头部品牌没有太大区别。

纵观整个新茶饮料赛道,从门店规模来看,霸王茶机全国的门店数量还未排在茶饮料赛道前十名。

霸王茶姬与茶百道、古明、上海阿姨最大的区别,或许就是“原叶鲜奶茶”的大单品和中式设计。 不过,奶茶行业一向善于跟风,霸王茶姬的对手也陆续推出“原茶”和“真奶”系列产品,打着“国风”、“中式”“东方美学”旗号的品牌越来越多。

霸王茶机能否继续讲好后半段的国风奶茶故事,或许还需要拭目以待。

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