每个人都有自己喜欢的家常菜，我也不例外。 我的特色菜是蒜蓉炒猪肉，不仅制作方便，而且味道和口感都很好，这让我在忙碌的生活中也能轻松做出美味的菜肴。
首先，让我们挑选大蒜苔藓。 选择上下整齐、色泽深绿色、厚度匀称的大蒜苔，不仅美观，口感也比较嫩。 将蒜蓉洗净后，切成段，注意段的长度均匀，这样油炸的蔬菜看起来会更诱人。 然后将切碎的大蒜苔放入锅中，倒入适量清水，加入少许盐浸泡。 这样做可以去除大蒜苔根部的农药残留物，还可以减少刺鼻和刺鼻的味道。
接下来，让我们腌制五花肉。 五花肉洗净，切成丝，放入碗中，加入适量的蜜极贤，腌制约10分钟。 这样会让五花肉更美味，炒肉更美味。
然后我们开始炒肉。 放好锅，倒入适量食用油，待油加热后，将腌制好的五花肉放入锅中翻炒。 当香味逐渐溢出时，加入切碎的葱和豆沙，翻炒均匀。 这样炒的肉既嫩又好吃。
当肉已经油炸好后，我们可以加入蒜蓉炒。 用小火慢慢炒大蒜，直到变软。 然后沿着锅边煮少许水，加入适量的盐和糖调味，再撒上一些深色酱油上色。 这使得大蒜苔的颜色更绿，口感更美味。
最后一步是增厚。 将蒜蓉炒约1分钟后，我们将水淀粉放入小碗中，倒入少许水，搅拌均匀，倒入锅中变稠。 淋上一层葱油，就可以从锅里拿出来，放在盘子里。 这样炒的蒜蓉苔，绿油油的，肉质鲜嫩，绝对是让人记忆犹新的家常菜。
在这里我想强调的是，如果你想让蒜蓉炒得好，你必须把它浸泡在盐水中。 这不仅是为了去除农药残留，也是为了让大蒜苔藓更嫩。 不要小看这一步，它是一道菜成败的关键之一。 此外，蒜蓿的煎炸时间也要适当控制，过长或过短都会影响蒜蓉的口感和颜色。
总而言之，这道蒜蓉炒猪肉是我最喜欢的家常菜之一。 它不仅易于制作，而且味道也很棒，让我在忙碌的生活中可以轻松烹饪出美味的菜肴。 如果你也想尝试这道菜，你不妨用我的方式尝试一下。 相信你一定能炒出一盘蒜蓉炒猪肉，口感鲜嫩，色泽鲜美。